วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บฟักทองสควอชและพืชตระกูลแตงอื่น ๆ ?

คนสวนทราบดีว่าสวนผักของเขาสามารถให้ผักสดมากมายในช่วงฤดูหนาวซึ่งเป็นฤดูกาลที่พวกเขาได้รับการดัดแปลง นี่คือกรณีของหัวบีทแครอทผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีหัวผักกาดหอมหัวแกะผักกาดหอมอารูกูลาชิโครีเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นต้น อย่างไรก็ตามการเสริมเมนูของคุณด้วยผักจากฤดูร้อนที่ผ่านมาช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนความพึงพอใจในรสชาติและปริมาณสารอาหารได้ ด้วยเหตุนี้สควอชเพื่อการอนุรักษ์จึงเป็นที่ชื่นชมอย่างมากหากเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสม

สควอชสารกันบูดคืออะไร?

Cucurbitaceae หรือสควอชเป็นตระกูลผักขนาดใหญ่ที่หลากหลายและมีสีสันซึ่งสกุล Cucurbita ซึ่งนับได้นับไม่ถ้วนเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ฤดูหนาว

สายพันธุ์Cucurbita maximaมีสควอชจำนวนมากที่เก็บได้ดีเช่นฟักทองหรือฟักทองสควอชกิรามอนฮังกาเรี่ยนบลูสควอชมะกอกบัตเตอร์คัพโดยมีการกล่าวถึงเป็นพิเศษสำหรับฮับบาร์ดบลูซึ่งช่วยได้ดีมากและ โดยเฉพาะ Tristar ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีในขณะที่ Etampes สีแดงสดยังคงรักษาได้ดีพอสมควรเมื่อเทียบกับรุ่นอื่น ๆ ...

สายพันธุ์Cucurbita pepoนับแอปเปิ้ลสีทองแจ็คน้อยโคมไฟ Jack o 'Patidou เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก็บรักษาง่ายที่สุดเมื่อเทียบกับแตงโมหินอ่อนของVendéeหรือสควอชสปาเก็ตตี้ที่จะใช้ ดูมากขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

สายพันธุ์Cucurbita moschataยังนำเสนอการอนุรักษ์ที่ดีเช่นบัตเตอร์นัทบัตเตอร์นัทสควอชจากโพรวองซ์หรือยาวจากนีซ

วิธีเก็บสควอช?

สควอชที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาควรสุกเต็มที่และเก็บเกี่ยวให้ช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องเห็นได้ชัดก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งเพื่อให้ผิวที่หนาและมีเกราะป้องกันพัฒนาเพียงพอที่จะทำให้อายุยืนยาวขึ้น ตัดก้านทิ้งไว้ให้ยาวพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าโดยเวกเตอร์นี้ ควรทำความสะอาดให้ดีก่อนจัดเก็บ

การเก็บรักษาสควอชต้องเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทไม่ชื้นอุณหภูมิในฤดูหนาวอยู่ที่ประมาณ 15 ° C ไม่ควรวางบนพื้นดินชื้น แต่ควรอยู่ในลังไม้บนเตียงฟางโดยไม่ให้สัมผัสกัน ตรวจสอบพัฒนาการของมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสียทั้งหมด

บวบโดยทั่วไปให้ผลผลิตมากไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ควรอยู่ภายใต้เทคนิคการอนุรักษ์: การแช่แข็งขวดน้ำมันการทำให้แห้ง ...

ผักดองมีชื่อเสียงในด้านการอนุรักษ์น้ำส้มสายชูสีขาวตกแต่งด้วยเครื่องเทศหลังจากละลายในเกลือหยาบ 24 ชั่วโมง

ประโยชน์ของการถนอมสควอช

ไม่เพียง แต่การกินสควอชในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารของคุณได้ แต่ยังช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการของผักเมืองหนาวอีกด้วย ผลไม้ในสกุลCucurbitaอุดมไปด้วยน้ำเส้นใยแร่ธาตุ (แคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียม ฯลฯ ) เบต้าแคโรทีน (โดยเฉพาะฟักทอง) วิตามินซี (โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ) คาร์โบไฮเดรตช้าเช่น แป้ง.

ในฤดูหนาวคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์ของเมล็ดสควอชหลังจากย่างเสร็จพวกมันจะให้โปรตีนและไขมันแก่คุณ