โหระพาหรือโหระพาป่ามีความคล้ายคลึงกันมากดังนั้นจึงจะถูกเก็บเกี่ยวจัดเก็บและใช้ในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าพวกมันอาจมีกลิ่นที่แตกต่างกันและเป็นไม้พุ่มย่อยที่เขียวชอุ่มตลอดปี แต่ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวและเก็บไว้เพื่อให้ได้กลิ่นที่ดีขึ้นในช่วงฤดูหนาว
- ดูแผ่นไธม์ (Thymus vulgaris)
- ดูไฟล์โหระพา (Thymus serpyllum)
ควรเก็บเกี่ยวไธม์เมื่อใด
โหระพาสามารถเก็บเกี่ยวในสวนได้ตลอดทั้งปีตามความจำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเลือกคือระหว่างเดือนเมษายนถึงกรกฎาคมขึ้นอยู่กับภูมิภาคเมื่อมันเริ่มบานเพราะมันอยู่ที่นั่น ว่ามันมีกลิ่นหอมที่สุดโดยให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่ใช้งานได้สูงสุด
ดูปฏิทินจันทรคติและวางแผนการเก็บเกี่ยวของคุณโดยเฉพาะในช่วงพระจันทร์ขึ้นซึ่งเป็นช่วงที่พืชมีน้ำผลไม้มีกลิ่นหอมให้เลือกวัน "ใบไม้" หรือวัน "ดอกไม้" เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนทางอากาศที่มีดอกไม้ที่คุณจะเก็บเกี่ยว .
ตามหลักการแล้วเมื่อตอนเช้ามีแดดจัดและอากาศเย็นคุณสามารถกำหนดเวลาเก็บของในตอนเช้าได้ทันทีที่น้ำค้างหายไป ระวังสภาพอากาศที่ชื้นเกินไปสำหรับการเก็บรักษาไธม์ไว้อย่างดี
ใช้กรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งง่ายๆเพื่อตัดโหระพาหรือกิ่งไธม์ และวางแผนเวลาเล็กน้อยหลังจากเก็บเพื่อดูแลเพราะต้องไม่ทิ้งไว้ในกองเพราะมิฉะนั้นจะสูญเสียสารออกฤทธิ์
วิธีการเก็บไธม์?
อย่าล้างไธม์และไธม์ป่าก่อนแห้ง ทำโหระพาช่อเล็ก ๆ หรือไธม์ป่าที่แขวนไว้ในห้องที่มืดแห้งและโปร่งสบาย อย่าลืมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะไม่ได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติของมัน
เมื่อช่อดอกไม้แห้งหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะต้องตัดแต่งมันกล่าวคือนำส่วนที่เสียหายหรือมีคุณภาพไม่ดีออกรวมทั้งถอดใบและดอกไม้ออกจากลำต้น หากคุณใส่ใจกับคุณภาพของกิ่งไม้ที่เลือกการทำความสะอาดพืชจะง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ส่งใบไม้และดอกไม้ที่เก็บรวบรวมมาผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษดิน
ระวังแมลงเม่าอาหารที่สามารถวางไข่ได้หากคุณไม่เก็บไธม์แห้งไว้ในอากาศ ใช้กระป๋องสุญญากาศซึ่งมีข้อดีคือเป็นขวดแก้วทึบแสงหรือสีที่ไม่ให้แสง
คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและคุณสมบัติของไธม์และไธม์ป่าได้เป็นเวลาหนึ่งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป!
วิธีการรับประโยชน์ของไธม์?
คุณสมบัติของไธม์
โหระพาเช่นโหระพาป่าอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่จากความหลากหลายไปจนถึงความหลากหลายและจากวัฒนธรรมสู่วัฒนธรรม (ป่าหรือในสวน) พืชจะมีไธมอลลินาลูลหรือเกรานิออลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกรณี
ในตอนแรกการใช้เครื่องปรุงรสทำให้สามารถใช้ประโยชน์จากกลิ่นของมันซึ่งช่วยเพิ่มอาหารและซอสหลายชนิดและปรุงรสเนื้อย่างและขนมอบ
ไธม์มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารช่วยให้การย่อยอาหารและการหดเกร็งของกระเพาะอาหารและลำไส้สงบลงเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านการกระสับกระส่ายและยาชูกำลัง
ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการหวัดไอและหลอดลมอักเสบในขณะที่อาการคออักเสบสงบลง
ไทม์ยังพบว่าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเมื่อใช้กับสภาพผิว (บาดแผลแผลพุพอง ฯลฯ )
การใช้ไธม์
โหระพาเช่นโหระพาป่าถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารตามธรรมเนียมในช่อการ์นีของอาหารชนชั้นกลางเช่นเดียวกับโพรวองซ์ไม่ว่าจะปรุงรสเนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลผักซอส ... ในขนมหวาน มันให้สัมผัสที่ผิดปกติกับการเตรียมผลไม้ (ซอร์เบตไอศกรีมขนม ฯลฯ )
ในการแช่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม แต่ยังใช้สำหรับกลั้วคอหรือยาพอก นอกจากนี้เขายังทำการสูดดมที่มีประสิทธิภาพ
ในยาต้มโหระพาจะทำหน้าที่เป็นโลชั่นบำรุงผมสำหรับหนังศีรษะหรืออาบน้ำเพื่อบรรเทาอาการปวด
สูตรซุปสตรอเบอร์รี่โหระพา
หากต้องการค้นพบความลงตัวของโหระพากับผลไม้ในการเตรียมขนมหวานนี่คือสิ่งที่คุณต้องปรุงซุปสตรอเบอร์รี่กับไธม์:
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
- โหระพาเล็ก ๆ หรือโหระพามะนาว 4 ก้าน
- ไวน์โรเซ่ออร์แกนิก 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้งป่า 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างและล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
อุ่นไวน์และน้ำผึ้งในกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดปุด ๆ ใส่ก้านไธม์ปล่อยให้เดือด 1 นาที ปิดฝาและปล่อยให้เย็น ช่วยตัวเองให้โรเซ่สักแก้วเพื่อรอ!
ในชามสลัดให้หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วเทส่วนผสมที่เย็นลงแล้วเอาก้านไธม์ออก เสิร์ฟแช่เย็นตกแต่งด้วยโหระพาสองสามก้าน