สโลนเป็นผลไม้ของแบล็ก ธ อร์น ( Prunus spinosa ) ที่พบในชนบทก่อตัวเป็นพุ่มไม้และพุ่มไม้ป่ามากหรือน้อยตามขอบทุ่งนารกร้างหรือป่า รูม่านตาเล็ก ๆ ที่เติบโตบน "หนามดำ" นี้กินได้ แต่รสชาติรุนแรง ในการแก้ไขปัญหานี้คุณมีทางเลือกระหว่างรอเยลลี่สักสองสามเม็ดหรือแช่แข็งสักสองสามวันพวกมันจะสูญเสียความกระด้าง จากนั้นคุณสามารถปรุงได้ง่ายมากเหล้าสโลหรือแยมสโลวที่เตาของคุณ!
ส่วนผสมของเหล้าสโลว
- เนื้อสโล 750 กรัม
- บรั่นดี 1 ลิตรที่อุณหภูมิ 40 °
- 250 ก. น้ำตาลอ้อย
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก
- อัลมอนด์ 30 กรัมพร้อมผิว (ปอกเปลือก)
เท่าที่เป็นไปได้ให้รวบรวมไม้สนที่ไม่ได้อยู่ริมถนนหรือตามทุ่งนาที่ได้รับยาฆ่าแมลง ...
เตรียมเหล้า
ก้านใบและทำความสะอาดอย่างถูกต้องเพื่อกำจัดกิ่งไม้และใบไม้ขนาดเล็กทั้งหมดที่มีอยู่ ระบายให้ดี
เทผลไม้สีดำขนาดเล็กลงในขวดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นและบดให้ละเอียดด้วยไม้พาย
ใส่น้ำตาลฝักวานิลลาผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมดอัลมอนด์และบรั่นดี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดโถ
เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดในที่เย็นและกวนเนื้อหาทุกสัปดาห์หรือมากกว่านั้น
หลังจาก 2 หรือ 3 เดือนกรองและขวด จากนั้นคุณสามารถเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินของคุณได้สองสามเดือน
เสิร์ฟเครื่องดื่มนี้เป็นเหล้าช่วยย่อยเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร
ตัวแปรเหล้า Sloe
อีกสูตรหนึ่งโต้แย้งเรื่องชื่อของเหล้าสโลกับอันนี้มันทำขึ้นไม่ใช่จากเนื้อของสโล แต่มาจากหิน คุณต้องรวบรวมหินสโลว 1 แก้วที่คุณจะแตกประมาณเพื่อเผยให้เห็นอัลมอนด์ ผสมกับบรั่นดี 1 ลิตรแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน
เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้คุณสามารถกรองเพื่อแยกแอลกอฮอล์และนำหินที่คุณจะผสมกับน้ำ 20 cl และน้ำตาล 250 กรัมกลับคืนมา ต้มหลุมน้ำและน้ำตาลสักครู่แล้วปล่อยให้เย็นก่อนผสมน้ำเชื่อมที่ได้รับกับแอลกอฮอล์ในการหมักเริ่มต้นพักไว้ ขวดและเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
ส่วนผสมของแยมสโลว
- 1 กก
- น้ำ½ลิตร
- 250 ก. น้ำตาลอ้อย
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- วุ้น 2 กรัม
มากกว่าแยมมันเป็นเยลลี่เนื่องจากน้ำสกัดจากผลไม้
เตรียมสโลวเจลลี่
ก้านและล้างหน้า เทลงในชามด้วยน้ำเล็กน้อยในขณะที่ร้อนเพื่อให้มันแตกประมาณ 10 นาที
จากนั้นกดรูม่านตาด้วยผ้าจีนหรือผ้าคีช
เติมน้ำที่ได้รับน้ำตาลน้ำมะนาว นำไปต้มประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร
ใส่วุ้นก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที
หากหยดเยลลี่แข็งตัวทันทีบนจานรองที่นำออกจากช่องแช่แข็งแสดงว่าวุ้นก็พร้อมแล้ว ใส่ในกระถางและปิดผนึก