อัลมอนด์: การเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาและการใช้อัลมอนด์

ต้นอัลมอนด์ที่บานสะพรั่งให้ทัศนียภาพอันงดงามและน่ารื่นรมย์เป็นพิเศษเนื่องจากในช่วงนี้ - กุมภาพันธ์พืชพรรณยังคงหลับใหล ด้วยดอกไม้สีขาวและสีชมพูที่บานสะพรั่งระวังน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเก็บเกี่ยวอัลมอนด์ในช่วงปลายฤดูร้อน!

• ดูแผ่นต้นอัลมอนด์ ( Prunus dulcis amygdalus )

ควรเก็บเกี่ยวอัลมอนด์เมื่อใด

เพื่อให้ได้อัลมอนด์ไม่เพียง แต่ความหนาวเย็นจะไม่เชิญชวนตัวเองในฤดูใบไม้ผลิ แต่นอกจากนี้ต้นไม้ผลไม้ไม่ได้ถูกปลูกแบบแยกตัวเพราะต้องการต้นไม้ที่มีความหลากหลายในการผสมเกสรในระยะ 15 เมตร

หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดต้นอัลมอนด์จะให้ผลดรูปีที่มีเนื้อแห้งมีผิวสีเขียวอ่อนที่เรียกว่าเปลือกที่มีเปลือกซึ่งเคอร์เนลมักเรียกกันว่าอัลมอนด์

อัลมอนด์สดหรือเขียวจะเก็บเกี่ยวด้วยมือตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ (ระหว่าง 10 ถึง 25 วันก่อนที่จะสุกเต็มที่): สามารถรับประทานได้ทันทีมีน้ำนมและมีรสชาติหวาน

พวงอัลมอนด์อบแห้งตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนทันทีที่เปลือกเริ่มเปิด

หากคุณเก็บมันด้วยเปลือกคุณจะต้องนำออกเพื่อให้เหลือ แต่อัลมอนด์ที่มีเปลือกแข็ง

วิธีการเก็บอัลมอนด์

เมื่อนำออกจากเปลือกแล้วอัลมอนด์ในเปลือกจะเก็บไว้ได้นานหนึ่งปีโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในที่โล่งบนชั้นวางหรือในตะกร้าเพื่อให้อากาศหมุนเวียนนอกเหนือจากการกวนเป็นครั้งคราว , ยังไงซะ. ห้องที่ค่อนข้างเย็นและโปร่งสบายจะดีกว่าในพื้นที่ที่ปิดและอบอุ่น

ระวังหนูและสัตว์ฟันแทะอื่น ๆ ที่อาจสนใจหากคุณเก็บตะกร้าอัลมอนด์ไว้ในสถานที่ที่มีสัตว์เล็ก ๆ เหล่านี้แวะเวียนเข้ามา!

ดังนั้นการจัดเก็บและระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถบริโภคอัลมอนด์ได้ตามความต้องการของคุณโดยใช้แคร็กเกอร์เพื่อแยกอัลมอนด์ออก

เพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของอัลมอนด์ได้อย่างไร?

คุณสมบัติของอัลมอนด์

แคลอรี่สูงมาก (400kcal / 100g) อัลมอนด์อุดมไปด้วยไขมัน (50%) โปรตีน (25%) และเส้นใย (12%) ให้วิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระ), B2, B9, B3, B1, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง, เหล็ก; มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก แต่ให้ไฟโตสเตอรอลซึ่งจะมีผลดีต่อคอเลสเตอรอล อัลมอนด์มีน้ำมันไขมันที่อุดมไปด้วยกรดโอเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และกรดไลโนเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน)

อัลมอนด์ขมมีสารไซยาโนเจนิกเฮเทอโรไซด์ต่อมทอนซิลไซด์ซึ่งทำให้เป็นพิษและสามารถใช้ในปริมาณที่ต่ำเพื่อปรุงแต่งกลิ่น อัลมอนด์หวานเป็นหนึ่งที่นิยมรับประทานและใช้

การใช้อัลมอนด์

อัลมอนด์หวานมีความน่าสนใจในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงในผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 20%

น้ำมันอัลมอนด์หวานใช้เป็นยาระบายในทารก แต่ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อคุณสมบัติในการทำให้ผิวนุ่มและชุ่มชื้นในโรคผิวหนังและความงาม

นักกีฬาชื่นชมอัลมอนด์สำหรับโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนที่จำเป็น

ในห้องครัวอัลมอนด์หวานจะถูกใช้เป็นครั้งแรกในการเตรียมน้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์ทำให้สดชื่นและสงบ

วันนี้ "นมอัลมอนด์" ซึ่งได้จากอัลมอนด์บดในน้ำซุปข้นและน้ำมี แต่สีนมไม่มีความสัมพันธ์กับระดับโภชนาการกับนมเดิม สัตว์. เครื่องดื่มผักชนิดนี้ส่วนใหญ่จะใช้โดยผู้หมิ่นประมาทที่ต้องการเปลี่ยนนมถั่วเหลืองในการปรุงอาหารและโดยผู้ที่บอกว่าพวกเขาแพ้แลคโตส

ในการปรุงอาหารจะใช้อัลมอนด์ในรูปแบบที่แตกต่างกันทั้งแบบลวก (ไม่มีผิวสีน้ำตาลบาง ๆ ) สไลซ์ (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว) - และในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ธรรมดาย่างเค็ม

อัลมอนด์เป็นหนึ่งใน 13 ขนมคริสต์มาสของโปรวองซ์! นอกจากนี้ยังทำเป็น dragees, ตังเม, croquets, กระเบื้องในขณะที่ใส่อัลมอนด์ลงในผลไม้ปลอมตัว และในการอบอัลมอนด์เป็นพื้นฐานสำหรับลีลาวดีรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายและสูตรอาหารรสเลิศ

สูตรน้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์

ตรงกันข้ามกับชื่อของมัน แต่น้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ทำจากข้าวบาร์เลย์แม้ว่า ... , รักษาชื่อ!

ในการทำน้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยโดยไม่มีรสชาติเทียมคุณต้อง:

• อัลมอนด์หวาน 170 กรัม
• อัลมอนด์ขม 50 กรัม
• 40 มล. + น้ำ 500 มล
• 250 ก. + น้ำตาล 800 ก
• น้ำดอกส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

ในครกโขลกอัลมอนด์ทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันเติมน้ำ 40 มล. และน้ำตาล 250 กรัมจนได้เนื้อแป้งที่ละเอียด

เติมน้ำ 500 มล. เพื่อละลายแป้งจากนั้นบีบทุกอย่างเพื่อให้นมคลายตัว เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วละลายในหม้อต้มสองชั้น กลิ่นดอกส้มและปรับรสชาติ