รากของพืชชนิดหนึ่งเป็นสิ่งที่บริโภคจากพืช: มัสตาร์ดที่มีรสชาติเข้มข้นทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมมากโดยเฉพาะในประเทศนอร์ดิกยุโรปตะวันออกและอเมริกาเหนือ แต่ก็ยังเป็นของยาต้านจุลชีพ, สารต้านอนุมูลอิสระย่อยอาหาร, ยาแก้ปวด, คุณสมบัติ depurative และกระตุ้นที่ได้รับการชื่นชม
พืชชนิดหนึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นและเผ็ด
Armoracia rusticana Syn. Cochlearia rusticanaมะรุมมีชื่อเรียกต่างกันเช่นมะรุมใหญ่มัสตาร์ดเยอรมันแครนอังกฤษฮอร์สแรดิชหรือฮอร์สแรดิชป่า มันเติบโตได้ง่ายมากในสวน แต่ระวังมันมีแนวโน้มที่จะรุกรานเล็กน้อย นอกจากนี้รากแก้วที่อ้วนของมันจะทำให้ดินหมดไปควรรอหลายปีก่อนที่จะปลูกใหม่ในที่เดียวกัน
อย่าสับสนระหว่างมะรุมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีรสชาติหรือชื่อคล้ายคลึงกัน: วาซาบิ (Wasabia japonica) หรือมะรุมญี่ปุ่นที่มีรากเป็นสีเขียวและมีรสเผ็ดกว่ามากต้นมะรุม ( Moringa oleifera ) ใบและเมล็ดที่ใช้รับประทาน
กลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ในพืชชนิดหนึ่งเป็นที่มาของรสชาติที่ฉุนมากนี้ นอกจากนี้มะรุมยังอุดมไปด้วยวิตามินซี
สรรพคุณทางยาของมะรุม
พืชชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติในการย่อยอาหารในขณะที่กระตุ้นความอยากอาหาร มีส่วนช่วยในการดูแลโรคทางเดินหายใจหลอดลมและปอด ในทำนองเดียวกันยังรักษาโรคคอหอยและช่องปากเช่นเดียวกับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เป็นยาต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียและแม้แต่เชื้อ Staphylococci
นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและเป็นตัวกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
หากคุณไม่มีในสวนคุณสามารถหารากสดขายได้ในร้านขายผักและผลไม้
พืชชนิดหนึ่งมาและใช้ในรูปแบบต่างๆ:
- ในน้ำผลไม้ที่ผลิตโดยเครื่องหมุนเหวี่ยง: มะรุมสด 20 กรัมต่อวัน
- ขูดในการนวดหรือยาพอกเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
พืชชนิดหนึ่งในห้องครัว
พืชชนิดหนึ่งใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งขูดหลังจากปอกเปลือกราก คุณจะพบได้ในส่วนเครื่องปรุงรสแห้ง คุณจะพบสูตรอาหารมะรุมที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเทศ:
- ซอสมะรุมจากบริเตนใหญ่ที่รับประทานกับเนื้อย่างทำจากมะรุมขูดมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว
- ไข่เจียวมะรุมของอิตาลี "ราเฟนาตา"
- ผสมกับบีทรูทตามประเพณีของชาวยิว "chrein"
- สำหรับเนื้อสัตว์และปลาในเยอรมนีและออสเตรียโดยเฉพาะ
- ในซอสในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในอเมริกาเหนือ
คุณยังสามารถกินใบในสลัดหรือปรุงสุกเช่นผักโขม
หากคุณมีอาการลำไส้ระคายเคืองง่ายอิจฉาริษยาหรือไตอ่อนแอที่ดีที่สุดคืออย่ากินมะรุมมากเกินไปซึ่งอาจทำให้อาการระคายเคืองแย่ลง
การใช้พืชเพื่อการรักษาต้องขอคำแนะนำจากแพทย์เภสัชกรหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรก่อน สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยเรื้อรังและร้ายแรงหรือรับประทานยาควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาด้วยตนเองซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงรวมถึงปฏิกิริยาระหว่างยา
(ภาพโดย Alpha - CC BY-SA 2.0)