มันฝรั่ง ( Solanum tuberosum ) เป็นไม้ยืนต้นที่ใบมีความสูงได้ถึง 1 เมตรมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาสูงของอเมริกาใต้และนำเข้ามาในสเปน ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นผักที่บริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่งในยุโรปและชาวฝรั่งเศสบริโภคมากที่สุด (30 กก. / ปี)
ลำต้นเป็นไม้ล้มลุกมีลักษณะคล้ายกระจุกใบมีใบเล็กน้อยตัดเป็นแฉกรูปไข่หรือรูปขอบขนาน การออกดอกจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมถึงกันยายนขึ้นอยู่กับวันที่ปลูกและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นอกจากนี้ยังจะกำหนดสีของดอกกระเทย: สีขาวสีชมพูสีม่วงสีน้ำเงินหรือสีม่วงในช่อดอกที่ซอกใบและปลายขั้ว
เรากินหัวมันฝรั่งที่เติบโตใต้ดิน หัวเหล่านี้มีขนาดรูปร่างสีและรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื้อจึงมีสีขาวเหลืองเหลืองมีแดงหรือม่วง
สองประเภทที่โดดเด่น: ตอนต้นและตอนปลาย ผักชนิดแรกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักต้นจะเก็บเกี่ยวได้สูงสุด 3 เดือนหลังจากปลูกเมื่อผิวยังไม่เกิดและเรียกว่า "มันฝรั่งใหม่" ส่วนปลายเป็นมันฝรั่งเก็บ พวกเขาจะเก็บรวบรวม 4 ถึง 5 เดือนหลังจากปลูก
มันฝรั่งที่มี 85kcal / 100g ช่วยบำรุงกำลังและมีพลัง ประกอบด้วยแป้ง: เป็นหนึ่งในน้ำตาลช้าที่ดีที่สุดที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องกักเก็บไว้เป็นไขมันเช่นเดียวกับน้ำตาลกลั่น ให้วิตามิน B1, B5, B6, C, K, PP และอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม แต่ยังให้ทองแดงเหล็กแมงกานีสฟอสฟอรัสโซเดียมกำมะถัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งใหม่มันเป็นไปได้ที่จะกินผิว แต่ถ้าพวกมันปลูกแบบออร์แกนิกเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะดูดซับสารเคมีตกค้างในปริมาณมาก
- วงศ์: Solanaceae
- ประเภท:ประจำปี
- แหล่งกำเนิด:อเมริกาใต้
- สี:เหลือง, ชมพู, แดงน้ำเงิน, ม่วง, ดำ
- การหว่าน:ใช่ (หัว)
- การปลูก:ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
- การเก็บเกี่ยว:มิถุนายนถึงพฤศจิกายน
- ความสูง: 50 ซม
ดินที่เหมาะสำหรับปลูกมันฝรั่งในสวน
มันฝรั่งกลัวน้ำค้างแข็งดินเย็นและชื้นมาก ต้องการดินที่มีแสงทรายลึกระบายน้ำได้ดีอุดมสมบูรณ์และมีแสงแดดส่องถึง
หากคุณมีที่ดินที่ตั้งใจจะเป็นสวนผักของคุณให้ปลูกมันฝรั่งที่นั่นในปีแรก: มันมีผลในการทำความสะอาดดินและป้องกันการแพร่กระจายของวัชพืชเนื่องจากความแข็งแรงของมัน
ปลูกมันฝรั่งในสวนผัก
หัวมันฝรั่งปลูกโดยการขุดลึก 10 ถึง 15 ซม. แต่ละหลุมหรือร่องลึก เว้นระยะหัวมันฝรั่งต้น 30 ซม. และ 40 ซม. สำหรับพันธุ์ปลาย เก็บไว้ระหว่างแถว 50 ถึง 60 ซม. พืชในดินจะงอกใน 4-6 สัปดาห์
ภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยให้ปลูกในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคมมิฉะนั้นจะรอให้น้ำค้างแข็งและปลูกในช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนพฤษภาคมโดยเฉพาะในข้างขึ้นข้างแรม
เคล็ดลับ: หลายสัปดาห์ก่อนปลูกให้ใส่ฟิล์มสีดำลงบนดินเพื่อให้โลกอุ่นขึ้น เตรียมหลุมในพลาสติกแล้วปลูก
- ดูเพิ่มเติม: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่ง
สภาการบำรุงรักษาและวัฒนธรรมของมันฝรั่ง
มัดต้นไม้ของคุณทันทีที่สูงถึง 15 ซม. ทำซ้ำทุก ๆ 10 วันจนกว่าเนินที่เกิดขึ้นจะสูง 20 ถึง 30 ซม. ภายใต้ฟิล์มพลาสติกไม่จำเป็นต้องลอกออก
ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตให้รดน้ำอย่างสม่ำเสมอในร่องลึกเพื่อไม่ให้ใบเปียก
มันฝรั่งมีความโลภ: จำเป็นต้องมีอินทรียวัตถุจำนวนมากก่อนปลูกและในระหว่างการเพาะปลูกคุณสามารถใส่ปุ๋ยคอกที่อุดมไปด้วยโปแตชที่มันชื่นชมได้ดี
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้มันฝรั่ง
การเก็บเกี่ยวทำได้ในสภาพอากาศแห้งโดยใช้ส้อมทันทีที่ใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองระวังอย่าให้หัวเสียหาย นำหัวที่มีลักษณะน่าสงสัยออกโดยเฉพาะหัวที่แต่งแต้มด้วยสีเขียวหรือแตกหน่อซึ่งอาจเป็นพิษ ปล่อยให้พืชของคุณแห้งบนพื้นดินสักสองสามชั่วโมง
"tardives" จะเก็บเกี่ยวเมื่อใบไม้เหี่ยวเฉา (ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนหรือถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง) หลังจากคัดแยกแล้วพวกเขาจะถูกทำให้แห้งแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4 ° C) ในที่แห้งและป้องกันแสง
มันฝรั่งกินสุกผัดในสลัดตุ๋นในมันฝรั่งบดสตูว์กราแตงมันฝรั่งทอดชุดสนาม ฯลฯ มันฝรั่งแต่ละชนิดสอดคล้องกับประเภทของการปรุงอาหาร: พวกที่มีเนื้อแป้งจะใช้สำหรับซุปและน้ำซุปข้นส่วนมันฝรั่งที่มีเนื้อแน่นจะลงเอยด้วยของทอดผัดกราแตงสตูว์เป็นต้น
โรคศัตรูพืชและปรสิตของมันฝรั่ง
ด้วงมันฝรั่งโรคราน้ำค้างบุ้งเป็นศัตรูของมันฝรั่งเช่นเดียวกับขี้เรื้อนมันฝรั่งสนิมฟูซาเรียมไส้เดือนฝอย
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของมันฝรั่ง
กะหล่ำปลีพืชตระกูลถั่วผักโขมพืชชนิดหนึ่งเป็นเพื่อนที่ดีกับมันฝรั่งในขณะที่คุณต้องเก็บดอกทานตะวันบีทรูทมะเขือเทศสควอช
มันฝรั่งพันธุ์ต่างๆที่แนะนำให้ปลูกในสวน
มีมันฝรั่งหลายโหลที่มีขนาดรูปร่างความแก่เร็วและเนื้อแน่นถึงแป้ง:
- มันฝรั่งต้น: Amandine , Belle de Fontenay , Manon , Rosabelle (เนื้อสีชมพู), Sirtema , Ostara ...
- มันฝรั่งกึ่งต้น: BF15 , Désirée , Mona Lisa , Charlotte , Duchesse , Ratte , Roseval ...
- มันฝรั่งตอนปลาย: Bintje , Edgecote Purple (สีม่วง) ...