Chervis มักเสิร์ฟในห้องครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลตั้งแต่ยุคกลางจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 โดยทิ้งไว้ทีละนิดเพื่อรับประทานพาร์สนิปซึ่งรสชาติอาจจะคล้ายกัน วันนี้ความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับผักโบราณทำให้เกิดแรงกระตุ้นใหม่ ๆ
โดยทั่วไปเรียกว่า berle, chirouis หรือแม้แต่ chanterelle เชอร์วิสเป็นไม้ยืนต้นที่มีเหง้าแข็ง (-20 ° C) มีขนาดใหญ่เนื่องจากสามารถเข้าถึงได้เกือบ 2 เมตร
ลำต้นที่แตกแขนงมีใบรูปไข่รูปหัวใจเกือบ 40 ซม. ตัดเป็นแผ่นพับหลาย ๆ แผ่น
ในเดือนกรกฎาคมดอกไม้จะบานในสะดือของดอกไม้สีขาวขนาดเล็กที่ดึงดูดแมลง ต่อจากนั้นผลไม้สีน้ำตาลขนาดเล็กจะปรากฏขึ้น
พืชนี้ได้รับการเพาะปลูกสำหรับกลุ่มของรากที่มีสีขาวและมีหัวที่มีเนื้อยาวในเวลาเดียวกันบางและบวมซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานชดเชยความสม่ำเสมอของเพลี้ยแป้ง
พวกเขาจะกินนึ่งเช่น salsify หรือ scorsonera มีแคลอรี่ต่ำ (25kcal / 100g) และมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะขับปัสสาวะทานเหล้าก่อนอาหารและย่อยอาหารในขณะที่อุดมไปด้วยเกลือแร่
- วงศ์: Apiaceae
- ประเภท: ไม้ยืนต้น
- แหล่งกำเนิด: รัสเซียยุโรปกลางจีน
- สี: ดอกไม้สีขาว
- หว่าน: ใช่
- การตัด: ไม่
- การปลูก: ฤดูใบไม้ผลิ
- ออกดอก: กรกฎาคม
- ความสูง: สูงสุด 1.8 ม
ดินในอุดมคติและการเปิดรับเชอร์วิส
เชอร์วิสเติบโตในแสงแดดที่ไม่แผดจ้าในดินที่อุดมสมบูรณ์ลึกเบาและชื้น ทนต่อดินที่เปียกชื้น
วันที่หว่านและปลูกเชอร์วิส
การหว่านจะทำในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิคุณจะต้องผอมลงโดยให้เท้าข้างหนึ่งทุกๆ 20 ซม.
นอกจากนี้ยังสามารถแยกหน่อที่หยั่งรากได้ในฤดูใบไม้ผลิ
คำแนะนำในการบำรุงรักษาและวัฒนธรรมของเชอร์วิส
คุณจะต้องรดน้ำเชอร์วิสอย่างไม่เห็นแก่ตัวในช่วงฤดูร้อนเพื่อให้รากใหญ่ขึ้นคลุมลำต้นและจอบ แต่มันเป็นผักที่ไม่ต้องการมาก
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้เชอร์วิส
การเก็บเกี่ยวประกอบด้วยการถอนรากถอนโคนพืชเนื่องจากเป็นรากที่ใช้บริโภค ทำในเวลาที่คุณต้องการระหว่างกลางเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนมีนาคมเนื่องจากรากสามารถคงอยู่ในพื้นได้ในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความเย็นช่วยเพิ่มรสหวาน มิฉะนั้นเมื่อฉีกออกแล้วสามารถเก็บไว้ในที่มืดในห้องใต้ดินที่ชื้นระหว่าง 0 ถึง 5 ° C ในช่วงฤดูหนาว
นึ่งหรือต้มรากสามารถมากับเนื้อย่างหรือในซอสใช้ในกราแตงหรือทอด
หน่ออ่อนของเชอร์วิสสามารถรับประทานดิบในสลัดได้
โรคศัตรูพืชและปรสิตของเชอร์วิส
ทากและหอยทากก็ชอบเชอร์วิส
สถานที่และความสัมพันธ์ที่ดีของ Chervis
หากคุณพบเชอร์วิสป่าในระหว่างที่คุณเดินในชนบทอย่าเก็บมันเพราะมีความเสี่ยงที่จะสับสนกับก้าวล่วง
เชอร์วิสพันธุ์แนะนำสำหรับปลูกในสวน
เลือกเฉพาะเซียมซีซาร์เพื่อปลูกในสวนของคุณ
กวางใบกว้างที่เติบโตในหนองน้ำคือSium latifoliumในขณะที่ลูกเกดใบแคบที่พบในชนบทคือSium erectumแต่เชอร์วิสป่าทั้งสองนี้สงสัยว่าเป็นพิษ