ใบโหระพา ( Ocimum Basilicum ) เรียกอย่างไม่ถูกต้องว่าพิสตูสมุนไพรหลวงหรือส้มผลไม้ได้รับการปลูกฝังให้เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมและเป็นเครื่องปรุง แต่โปรดระวังมันจะเย็นและไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งใด ๆ ลำต้นตั้งตรงและแตกกิ่งมีใบเรียงเป็นคู่ตรงข้ามสีเขียวสีม่วงหรือจุดด่างขึ้นอยู่กับพันธุ์ และยาว 2 ถึง 6 ซม. ดอกไม้สีขาวหรือสีม่วงอมชมพูเป็นกระจุกขนาดเล็กล้อมรอบด้วยกาบจะปรากฏในช่วงฤดูร้อนมีลักษณะคล้ายหนามแหลม
ทุกส่วนของใบโหระพามีกลิ่นหอมมากและในส่วนที่เป็นกรอบน้อยที่สุดจะให้กลิ่นที่เกี่ยวข้องกับกานพลูลูกจันทน์เทศและโป๊ยกั๊กโดยทั่วไปจะมีเครื่องหมายของดวงอาทิตย์ทางใต้
พืชมีกลิ่นหอมที่ประกอบด้วยเมทิล - ชาวิคอลหรือเอสตราโกลซีนีโอลเฟนชอลลินาลูลและเมธิล - ยูจีนอล ใบโหระพามีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาทยาแก้อาการกระสับกระส่ายในระบบย่อยอาหารขับลมและต้านอาการคลื่นไส้ แต่คุณสมบัติในการทำอาหารได้รับประโยชน์ส่วนใหญ่สำหรับการใช้ดิบเพื่อปรุงรสสลัดกับมะเขือเทศผักดิบมายองเนสพาสต้าซอสต่างๆและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ... พวกเขายังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเพสโต้ที่มีชื่อเสียงหรือเพสโต้เจโนส แต่ระวังทั้งการปรุงและการทำให้แห้งจะเปลี่ยนรสชาติซึ่งจะหายไป การเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็น
นอกจากนี้โหระพายังไล่ยุงและยังใช้ในการปรุงน้ำหอมได้อีกด้วย
- วงศ์: Lamiaceae
- ประเภท:หอมประจำปี
- ถิ่นกำเนิด:เขตร้อนของแอฟริกาและเอเชีย
- สี : ดอกสีขาวหรือสีชมพูอมม่วง
- หว่าน:ใช่
- การตัด : ไม่
- ปลูก:พฤษภาคม
- การเก็บเกี่ยว:มิถุนายนถึงกันยายน
- ความสูง : 30 ถึง 50 ซม
ดินที่เหมาะสมและการเปิดรับสำหรับการปลูกโหระพาในสวนผัก
ใบโหระพาจะเจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีแสงอุดมด้วยฮิวมัสมีการระบายน้ำได้ดีและอุดมสมบูรณ์ปกป้องจากลมและความหนาวเย็นและอบอุ่นเหมาะกับแสงแดด
วันที่หว่านและปลูกโหระพา
อย่าคาดหวังต้นกล้าโหระพาไว้กลางแจ้งมากเกินไปเพราะกลัวความเย็นชื้น ในภาคใต้ใบโหระพาสามารถหว่านลงในพื้นดินได้ในเดือนเมษายนในขณะที่ที่อื่นควรหว่านในบ้านในเดือนมีนาคมเพื่อวางในสวนในเดือนพฤษภาคมทันทีที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็ง เนื่องจากการหว่านมีความละเอียดอ่อนคุณสามารถซื้อพืชที่คุณจะนำไปติดตั้งได้ทันทีที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 10 ° C ในเวลากลางคืนในเดือนพฤษภาคมซึ่งควรจะเป็นหลังจาก Ice Saints เว้นเท้าห่างกันประมาณ 30 ซม.
- ดูไฟล์ว่าจะหว่านโหระพาเมื่อใดและอย่างไร
คำแนะนำการดูแลรักษาและการปลูกกะเพรา
ต่ำกว่า 0 ° C โหระพาจะไม่ต้านทาน จอบวัชพืชและฟางเท้า มีน้ำมากในตอนเย็นรวมทั้งใบไม้ในช่วงอากาศร้อน หยิกเป็นประจำเพื่อให้มันเป็นพุ่มและป้องกันไม่ให้ออกดอกซึ่งทำให้เกิดยางและป้องกันการพัฒนาของใบ
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้กะเพรา
สามารถเลือกใบไม้ได้ตามต้องการเพื่อนำไปใช้ทันที ดังนั้นจึงควรเลือกก่อนวันที่อากาศร้อน เมื่อสดใหม่สลัดน้ำหอมมะเขือเทศซอส "เพสโต้" และซุปเพสโต้ที่มีชื่อเสียง ใบยังทำเงินอร่อย
ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งให้เก็บเกี่ยวใบทั้งหมด เมื่อแห้งใบจะสูญเสียความหอมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในรูปของ "เพสโต้" ที่ปรุงสุกแล้วหรือเก็บไว้ในน้ำมันมะกอก
- ดูไฟล์: เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวโหระพาและเก็บรักษาอย่างไร?
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของโหระพากับผักสวนครัวอื่น ๆ
ใบโหระพาจะเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีถั่วผักชีฝรั่งโหระพาไธม์ป่าของคาวสควอชแตงกวายี่หร่า แต่โดยเฉพาะมะเขือเทศที่จะป้องกันปรสิตบางชนิดเช่นเพลี้ย เก็บใบโหระพาจาก rue officinale ซึ่งป้องกันไม่ให้เกิดการเจริญเติบโต
สามารถปลูกในกระถางหรือกระถางต้นไม้เพื่อป้องกันความหนาวเย็น
โรคศัตรูพืชและปรสิตของโหระพา
การลดความชื้นเป็นปัญหาหลักมิฉะนั้นโหระพาจะไม่อยู่ภายใต้โรคหรือแมลงศัตรูพืช เขากลัวความหนาวเป็นพิเศษ!
กะเพราพันธุ์ต่างๆที่แนะนำให้ปลูกในสวน
Ocimum basilicum 'กรีนทีม' , ใบกว้างอาจจะเป็นที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร, Ocimum basilicum 'เข้มโอปอล'ที่มีใบสีแดงสีม่วงสีOcimum basilicum 'อินโดนีเซีย'น้ำหอมมะนาว, Ocimum basilicum 'End แคระสีเขียว , กระทัดรัด 'ด้วยใบเล็กและนิสัยที่เหมาะกับกระถาง, Ocimum Basilicum ' Sacré de Thailand 'ด้วยกลิ่นหอมของมิ้นท์และกานพลู, Ocimum Basilicum' Cinnamon 'พร้อมกลิ่นของอบเชย ...
Basilico เสปลูกในภูมิภาค Liguria ในตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีได้รับประโยชน์จาก AOC ตั้งแต่ปี 2005 ได้มีไว้มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการจัดทำเพสโต้!