ถั่วปากอ้า ( Vicia faba ) เป็นพืชประจำปีจากภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนของตระกูลถั่วซึ่งค่อนข้างไม่มีใครชอบเพราะขายสดเสมอ แต่ต้องแกะเปลือกซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย พืชตระกูลถั่วชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่ากอร์กาเน่ถั่วมาร์ชหรือถั่วฟิลด์มีลำต้นหนาและเหลี่ยมและมีใบประกอบเป็นแผ่นพับรูปไข่ขนาดใหญ่
มันอยู่ที่ระดับหัวเลี้ยวหัวต่อของใบไม้ซึ่งกลุ่มดอกสีขาวเล็ก ๆ ที่มีสีดำจะปรากฏในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม พวกเขาจะให้ฝักหนาซึ่งแต่ละบ้าน 4 ถึง 8 เมล็ดแบนซึ่งมีขนาดค่อนข้างใจกว้างอยู่แล้ว เมล็ดถั่วปากอ้าเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมและมักรับประทานเป็นสลัดหรือผัก แต่สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกสดหรือแห้งได้
แม้จะมีทุกอย่าง แต่ผักเมดิเตอร์เรเนียนนี้ยังทนต่อความหนาวเย็น (-3 ° C) และสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่เย็นสบาย อุดมไปด้วยเส้นใยและโปรตีน (25%) และสามารถรับประทานสดได้ในปัจจุบันเท่านั้นอาจเป็นเพราะผิวหนังที่หนาทำให้ลอกได้ยากเมื่อแห้ง ย่อยง่ายมากเมื่อไม่มีผิวหนังอีกต่อไป
- วงศ์: Fabaceae
- ประเภท:ประจำปี
- แหล่งกำเนิด:เอเชียตะวันตกยุโรป
- สี:ดอกไม้สีขาวมีจุดดำ
- การตัด:ไม่
- การหว่านเมล็ด:กุมภาพันธ์ - มีนาคมหรือตุลาคม - พฤศจิกายน
- การเก็บเกี่ยว:พฤษภาคมถึงสิงหาคม
- ความสูง:ตั้งแต่ 30 ซม. ถึง 1 ม
ดินที่เหมาะสำหรับปลูกถั่วในสวนผัก
ถั่วชื่นชมดินที่ลึกอุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอค่อนข้างเป็นปูน แต่เหนือสิ่งอื่นใดไม่เป็นกรด การเปิดรับแสงแดดที่อบอุ่นและถั่วให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน
วันที่หว่านถั่ว
การหว่านจะเกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ - เมษายนหรือตุลาคม - พฤศจิกายน วางเมล็ด 3 เมล็ดห่างกันประมาณ 20 ซม. เป็นแถวห่างกันประมาณ 15 ซม. ควรวางเมล็ดให้ลึกประมาณ 3 ซม.
- ดูไฟล์: การหว่านถั่ว
คณะกรรมการบำรุงและเพาะเลี้ยงถั่ว
จอบรดน้ำและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ เมื่อถึง 15 ซม.
ในกรณีที่เพลี้ยลงจอดโดยไม่ได้รับเชิญขอแนะนำให้หยิกปลายยอดที่รกซึ่งจะส่งเสริมการพัฒนาของฝัก แต่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะมีดอกอย่างน้อย 5 ขั้นตอน
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้ถั่ว
ใช้เวลา 3 หรือ 4 เดือนระหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะทำให้ดีขึ้นในราวเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนหรือหลังจากนั้นในช่วงฤดูร้อนสำหรับภูมิภาคอื่นที่ไม่ใช่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต้นกล้าที่ร่วงจะให้ผลผลิตในเดือนมีนาคม - เมษายน
เมล็ดสีเขียวสามารถแช่แข็งได้ทันทีที่ลวกเป็นเวลา 30 วินาที เพื่อให้มันแห้งคุณต้องรอให้ฝักแห้งสนิทบนก้านเปลี่ยนเป็นสีดำสะท้อนแสงสีทองจากนั้นหยิบถั่วฝักยาวที่คุณจะเก็บไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือน
ถั่วปากอ้าสดจะรับประทานแบบดิบหลังจากเอาเปลือกออกต้มหรือผัดในกระทะ เมื่อแห้งต้องแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมงและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องซอง
โรคศัตรูพืชและปรสิตของถั่ว
ปัญหาหลักที่พบในถั่วคือเพลี้ย แต่ยังมีสนิมโรคราน้ำค้างมอดถั่วและเพลี้ยไฟถั่ว
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของถั่ว
เก็บถั่วไว้ให้ห่างจากหัวหอมหอมแดงกระเทียม แต่จะทำให้เป็นเพื่อนที่ดีถัดจากอาติโช๊คขึ้นฉ่ายข้าวโพดมันฝรั่ง
หว่าน arugula ( Eruca sativa ) ไว้ข้างๆถั่วด้วย: มันจะขึ้นและออกดอกตั้งแต่ฤดูร้อนแรกของฤดูใบไม้ผลิดังนั้นจึงดึงดูดแมลงเสริมจำนวนมากซึ่งจะกระโดดขึ้นไปบนถั่วเพื่อกินเพลี้ย! ในภาคใต้โรสแมรี่จะให้ผลเช่นเดียวกัน
ถั่วพันธุ์ต่างๆที่แนะนำให้ปลูกในสวน
มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันรวมทั้งAguadulceถั่วที่มีฝักยาวมากชื่นชมสำหรับความรวดเร็วของการเจริญเติบโตของมันที่เมเจอร์ถั่ว, แก่แดด แต่ทนต่อทุกสภาพอากาศ, เช่นเดียวกับเซวิลล์ถั่วซึ่งจะช่วยให้เม็ดสีขาวขนาดใหญ่ที่บึงถั่วที่วินด์เซอร์ถั่วที่ถั่วแคระสีเขียวของแบรค ....
ถั่วฟาบาเป็นพันธุ์ย่อย ( Vicia faba var. Equina หรือ minor ) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์