พริกไทยเสฉวน (Zanthoxylum piperitum) ไม่ใช่พริกไทยจริงๆ

ต้นพริกไทยเสฉวน ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ) เรียกอีกอย่างว่าต้นพริกไทยจีน clavalier หรือพริกไทยดอกไม้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Piperaceae ที่รวบรวมพริก แต่เป็นของ Rutaceae เช่นผลไม้ตระกูลส้ม ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวกับพริกไทยจริงๆ แทนที่จะทำจากผลเบอร์รี่พริกไทยเสฉวนจะถูกนำมาจากเปลือกของผลไม้

พริกไทยเสฉวน (Zanthoxylum piperitum) ไม่ใช่พริกไทยจริงๆ

แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่ต้นพริกไทยเสฉวนนั้นสามารถเพาะปลูกได้ง่ายในละติจูดของเราเนื่องจากมีความแข็งแรงดีมาก (-20 ° C)

ต้นพริกไทยเสฉวนเป็นไม้พุ่มที่มีเปลือกเป็นพิษมีลำต้นที่มีหนามปกคลุมและผลัดใบก้านใบเป็นมันยาวได้ถึง 10 ถึง 15 ซม. และมีแผ่นพับรูปไข่จำนวนมากสีเขียวเข้มที่เปลี่ยนเป็นสี เป็นสีเหลืองและสีชมพูอ่อนในฤดูใบไม้ร่วง เสียงกรอบแกรบของใบมีกลิ่นหอมมาก

ในเดือนมิถุนายนตามซอกใบดอกไม้สีเหลืองอมเขียวที่ไม่มีนัยสำคัญจะพัฒนารวมกันเป็นช่อยาว 4 ถึง 5 ซม. เมื่อผลขนาดสูงสุด 4 มม. ซึ่งจะตามมาถึงอายุการออกดอกจะแตกออกเพื่อเผยให้เห็นเมล็ดสีดำซึ่งไม่ใช่วัตถุทางวัฒนธรรมและไม่สามารถรับประทานได้นั่นคือซองสีแดง ซึ่งถือเป็นพริกไทยเสฉวนที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรสชาติของมะนาว

คุณต้องรอ 3 หรือ 4 ปีก่อนจึงจะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ซองแรกได้

  • วงศ์: Rutaceae
  • ชนิด: ไม้พุ่มหอม
  • แหล่งกำเนิด: จีนเกาหลีญี่ปุ่น
  • สี: ดอกไม้สีเหลืองเขียว
  • หว่าน: ใช่
  • ตัด: ใช่
  • การปลูก: ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง
  • เก็บเกี่ยว: ตุลาคม
  • ความสูง: สูงสุด 3 หรือ 4 ม

ดินที่เหมาะสมและการเปิดรับต้นพริกไทยเสฉวน

ต้นพริกไทยเสฉวนปลูกในที่ที่มีแสงแดดรำไรในดินที่มีแสงและมีการระบายน้ำได้ดี แต่ไม่แห้งเกินไป

วันที่หว่านการตัดและปลูกต้นพริกไทยเสฉวน

นี่คือเมล็ดสีดำที่คุณจะหว่านอย่างอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิหลังจากใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในความหนาวเย็น (ในตู้เย็น)

การปักชำแบบกึ่งไม้สามารถทำได้ในฤดูร้อน

การปลูกจะทำในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงเช่นไม้ผล

คำแนะนำในการดูแลและปลูกต้นพริกไทยเสฉวน

ในช่วง 2 ถึง 3 ฤดูร้อนแรกคุณจะต้องรดน้ำเป็นประจำโดยคลุมด้วยหญ้าที่เท้าเพื่อให้ดินเย็น

ในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องระวังน้ำค้างในช่วงปลายซึ่งสามารถทำลายยอดอ่อน: หากจำเป็นให้เตรียมผ้าคลุมหน้าหนาว

การตัดแต่งกิ่งที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้อากาศถ่ายเทจะทำหลังจากการเก็บเกี่ยวหรือในช่วงปลายฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเข้าถึงผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นเพื่อเก็บเกี่ยวในปีถัดไปในขณะที่ส่งเสริมการแตกกิ่ง

การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้ต้นพริกไทยเสฉวน

การเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มในเดือนตุลาคมเมื่อผลเบอร์รี่สีแดงแตกตัว สวมถุงมือและคลุมแขนของคุณเพราะคุณอาจต้องไปไกลถึงการตัดหนามเพื่อเข้าถึงช่อผลเบอร์รี่เพื่อเลือก

คุณจะกระจายการเก็บเกี่ยวของคุณบนหนังสือพิมพ์หรือผ้าและคุณจะแห้งในที่ร่มและอบอุ่น (<40 ° C) เมื่อทุกอย่างแห้ง - มันจะไปอย่างรวดเร็ว - คุณจะไม่มีปัญหาในการแยกเมล็ดออกจากเปลือกนอก ซองแดงเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารหรือทำส่วนผสมของเครื่องเทศ 5 ชนิดซึ่งเป็นสูตรที่มีพริกไทยเสฉวน

โรคศัตรูพืชและปรสิตของต้นพริกไทยเสฉวน

ทากสามารถสนใจในพืชอายุน้อยในขณะที่เพลี้ยบางครั้งเกาะอยู่บนไม้กระถาง แต่ไม่ร้ายแรง

ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของต้นพริกไทยเสฉวน

คุณสามารถปลูกต้นพริกไทยเสฉวนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงในสวนของคุณหรือแม้แต่ติดตั้งในกระถางที่จะประดับระเบียงของคุณ

เนื่องจากลำต้นของมันมีหนามแหลมคมจึงสามารถสร้างแนวป้องกันที่น่ากลัวได้เช่นกัน

ต้นพริกไทยเสฉวนในสวน

Zanthoxylum พันธุ์ที่แนะนำสำหรับปลูกในสวน

สกุลZanthoxylumมีอยู่ประมาณ 250 ชนิดรวมทั้งต้นพริกไทย Timut ( Zanthoxyllum armatum ) ที่มีถิ่นกำเนิดในเนปาลโดยมีกลิ่นของเกรปฟรุต แต่ต้นพริกไทยเสฉวนที่เราสนใจที่นี่มีไม่กี่สายพันธุ์ที่ไม่มีหนาม ( Zanthoxylum piperitum 'inermis' ) หรือมีหนามน้อย ( Zanthoxylum piperitum 'intermedia' ) ...

(เครดิตภาพ: Wendy Cutler - CC BY 2.0)