เห็ดหอมเป็นเห็ดสมุนไพร

เห็ดหอมหรือที่เรียกว่าเลนตินออฟเดอะโอ๊ค ( Lentinula edodes ) หรือเห็ดหอมเป็นเห็ดเอเชียที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในแง่หนึ่งเพราะสามารถเพาะปลูกได้และในทางกลับกันเนื่องจากเป็นเห็ดที่แท้จริง ยาที่ใช้ในการแพทย์แผนจีนตั้งแต่รุ่งอรุณ

จะรู้จักเห็ดหอมได้อย่างไร?

เห็ดหอมจากตระกูล Marasmiaceae มีหมวกนูนเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. สีน้ำตาลแดงเนื้อค่อนข้างมีขนสีขาว มีเหงือกสีขาวสีเบจแน่นและเท้าสีขาวทรงกระบอกแข็งแรงพร้อมวงแหวนขนสัตว์ เนื้อของเห็ดหอมมีสีขาว ระวังไมซีเลียมของมันเปราะบางมากจึงสามารถติดตั้งใหม่ได้ง่าย

วิธีการปลูกเห็ดหอม?

เชื้อราที่มีกลิ่นหอมเติบโตตามธรรมชาติในตะวันออกไกลบนไม้ของต้นไม้ผลัดใบต่างๆเช่นต้นชิอิญี่ปุ่น ( Castanopsis cuspidata ) ซึ่งคล้ายกับต้นโอ๊กและบีช

การปลูกเห็ดหอมแบบดั้งเดิมบนท่อนไม้นั้นค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ในฟาร์มเห็ดจะปลูกในห้องใต้ดินโดยใช้ฟางและขี้เลื่อยไม้โอ๊ค

ที่บ้านเพื่อทดสอบการเพาะปลูกเห็ดหอมวิธีที่ง่ายที่สุดคือการหาชุดที่มีไมซีเลียมบนพื้นผิวของเศษไม้ขี้เลื่อย ทำตามคำแนะนำในการใช้งานระบบจะขอให้คุณเฉือนพลาสติกของชุดปลูกและวางไว้ในที่ที่มีแสงจ้ามาก แต่อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง หลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์พื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล: จากนั้นคุณจะต้องนำพลาสติกออกและวางบล็อกไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 2 วันโดยวางน้ำหนักไว้เพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำ

เมื่อครบ 48 ชั่วโมงให้ใส่บล็อกกลับเข้าไปในกล่องโดยกักน้ำไว้เล็กน้อยเพื่อรักษาบรรยากาศที่ชื้น ไฮโกรมิเตอร์สามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยละอองน้ำ ป้องกันพืชที่จะเข้ามาโดยการถอดฝาครอบออกโดยไม่ทำรอยต่อจุดมุ่งหมายคือเพื่อรักษาการระบายอากาศที่ดี หากวางกล่องไว้ที่ประมาณ 15 ° C คุณจะเห็นการเก็บเกี่ยวเห็ดหอมครั้งแรกหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์ หลายรอบจะติดตามกันเป็นเวลา 5 ถึง 6 เดือนในบล็อกเดียวกัน

หากคุณไม่สามารถปลูกได้มั่นใจได้ว่ามีขายในร้านค้าแปลกใหม่และร้านขายอาหารแห้งมักไม่ค่อยสด

สรรพคุณทางยาของเห็ดหอม

เห็ดหอมมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เหนือชั้น (296kcal / 100g): มีวิตามิน B5, B2, B3 (PP), D, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสีและทองแดงในปริมาณสูง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (โพลีแซ็กคาไรด์รวมทั้งเลนติแนน)

ในอดีตการแพทย์ของเอเชียระบุว่าเห็ดหอมมีความสามารถในการต้านทานโรคหวัดและโรคต่างๆได้ดีขึ้นเช่นเดียวกับยาอายุวัฒนะ โดยส่วนขยายทุกวันนี้ชาวจีนญี่ปุ่นและเกาหลีบริโภคอาหารที่ทำจากเห็ดหอมเพื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายรวมทั้งป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

การต่อต้านมะเร็งของเห็ดหอมต้องคำนึงถึงมุมมอง: เลนติแนนทำหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกันของผู้ที่เป็นมะเร็งหรือเอชไอวีดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ช่วยในการแก้ไขผลเสียของโรคได้ การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นถึงสิ่งนี้และยังคงดำเนินการต่อไปในการต่อต้านมะเร็งเพื่อให้ได้รับการยืนยันจากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อถือได้

เลนติแนนยังทำหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอลโดยการลดลง

วิธีปรุงเห็ดหอม? ไอเดียสูตรอาหาร

เห็ดหอมนั้นอร่อยมีรสชาติที่หอมหวานและสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้ทุกประเภท

มักปรุงสุกเช่นเห็ดกระดุมผัดในกระทะเป็นอาหารคู่กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่ยังสามารถเชื่อมโยงกับเห็ดเอเชียอื่น ๆ เช่นมาตาเกะ ( Grifola frondosa ) หรือเห็ดหลินจือ ( เห็ดหลินจือ ) .

Shiitake มาและยังใช้ในรูปแบบอื่น ๆ เช่นในแคปซูลสารสกัดหรือยาเม็ดตามคำแนะนำของเภสัชกร