การเป็นคนสวนและคนทำอาหารมักจะไปด้วยกันซึ่งอาจดูสมเหตุสมผลเมื่อต้องเพลิดเพลินกับการชิมสิ่งที่คุณปลูกในสวนของคุณ พ่อครัวในสวนที่ช่ำชองที่สุดจะรู้ดีอยู่แล้ว แต่เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า: ดอกไม้และพืชป่าสามารถปรุงได้!
จานดอกไม้ในสวนที่กินได้
ดอกไม้ที่กินได้มีมากมายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาช้านาน: nasturtium, blueberry, violet, borage, wisteria, dahlia ... พวกเขามักจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจ (อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ) รวมทั้งคุณงามความดี ยา (ต้านหวัดโรคซึมเศร้าหรือเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ... )
ตามจังหวะของฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิคุณจะสามารถชื่นชมดอกไวโอเล็ตพริมโรสแพนซี่นกกาเหว่าจากนั้นในฤดูร้อนคุณจะได้ค้นพบไม้เลื้อยจำพวกดอกชบาลาเวนเดอร์คาร์เนชั่นก่อนที่จะเห็นแอสเตอร์เบญจมาศหรือดอกดาเลียในฤดูใบไม้ร่วง ในขณะที่ฤดูหนาวจะมีดอกไม้บางชนิดเช่นดอกคามิเลียหรือมิโมซ่าทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อย่าลืมดอกไม้ของพืชที่มีกลิ่นหอมของคุณหรือดอกไม้ของผักของคุณ (บวบกะหล่ำปลี ... )
หากคุณกำลังทำอาหารดอกไม้อย่าพลาดเพราะมันไม่ได้หวานและหวาน แต่ให้ความรู้สึกที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ดร้อนรสเปรี้ยวหวานเผ็ดเผ็ดโป๊ยกั๊กแปลกใหม่มัสกี้ , เสริมไอโอดีน, ขม ...
ในการผสมผสานสิ่งที่มีประโยชน์เข้ากับความรื่นรมย์คุณสามารถเชิญดอกไม้ไปที่สวนผักหรือรวมเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความเป็นเพื่อนระหว่างทั้งสองค่อนข้างเป็นประโยชน์ในการควบคุมศัตรูพืชและเพื่อความสวยงามที่มีสีสันมากขึ้น ตัวอย่างเช่นโบราจปกป้องกะหล่ำปลีจากเมล็ดขาวและขับไล่ทากลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติในการไล่แมลงดอกดาวเรืองและดาวเรืองขับไล่ไส้เดือนฝอย ฯลฯ ...
พืชป่าที่กินได้ทั่วไป
ในบรรดาพืชป่าที่กินได้หลายชนิดเป็นที่รู้จักกันดีเช่นต้นแปลนทิน, purslane, กระเทียมป่า, ไม้เลื้อยพื้นดิน (และไม่ปีน), สะระแหน่, บานไม่รู้โรยเป็นต้น
เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้รู้จักกันดีที่สุดซึ่งไม่สามารถสับสนกับคนอื่นที่เป็นพิษได้เช่นอัมเบลลิเฟอราเป็นต้น หากมีข้อสงสัยอย่าไปหามันหรือขอคำแนะนำจากหมอสมุนไพร
ซุปของตำแยอ่อนสลัดซีเร็ตกับ purslane กรุบกรอบเพสโต้กระเทียมป่าน้ำเชื่อมสะระแหน่ป่าสลัดดอกแดนดิไลอันกับไข่ลวก ... ในที่สุดก็มีสูตรอาหารมากมายจากพืชป่า จดจำได้ง่ายมาก!
คำแนะนำก่อนปรุงดอกไม้และพืชป่า
ระมัดระวังและใส่เฉพาะพืชในครัวของคุณที่คุณแน่ใจว่ากินได้ในทางกลับกันและที่เติบโตห่างไกลจากพื้นที่จราจรโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลงในทางกลับกัน
คุณสามารถหาซื้อของแห้งได้ในร้านค้าออร์แกนิกและร้านขายสมุนไพร แต่ลองดูผู้ผลิตสินค้าออร์แกนิกในตลาดของคุณซึ่งอาจมีของสดเมื่อถึงฤดูกาล
หาหนังสือเกี่ยวกับต้นไม้ก่อนเข้าครัวเพราะดอกไม้บางชนิดมีพิษและถึงตายได้