วานิลลา (Vanilla planifolia) เครื่องเทศที่มีฝักหอม

วานิลลาให้กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์การทำอาหารมากมาย แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและของใช้ในครัวเรือนด้วย มีการใช้รสชาติสังเคราะห์หลายชนิด แต่ควรใช้ฝักวานิลลาที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตโดยกล้วยไม้เขตร้อนซึ่งเป็นเถาองุ่นและสร้างกลุ่มของดอกคล้ายข้าวเหนียวสีขาวถึงเหลืองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ซึ่งจะให้ผลเรียกว่าฝัก ผิด

วานิลลา (Vanilla planifolia) เครื่องเทศที่มีฝักหอม

ด้วยการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วลำต้นอ้วนของเถาวัลย์สามารถยาวได้ถึง 15 เมตรและมากกว่านั้นมีใบยาว 10 ถึง 15 ซม. ซึ่งแบนเรียบปลายแหลมและมีหนัง

เนื่องจากเป็นกล้วยไม้อิงไฟซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะเวสต์อินดีสและทางตะวันออกของเม็กซิโกสภาพอากาศแบบเขตร้อนที่รวมความชื้นความร้อน (20 ถึง 30 ° C) และจำเป็นต้องมีร่มเงาหรือกึ่งเงาที่ค่อนข้างหนาแน่น เป็นเรื่องยากที่จะสร้างขึ้นใหม่ในละติจูดของเรา นอกจากนี้ยังต้องได้รับการฝึกฝนเกี่ยวกับการสนับสนุนที่ยึดเกาะกับรากอากาศ

เพื่อให้ได้ผลไม้เนื่องจากผึ้งMeliponaซึ่งอาศัยอยู่เฉพาะในเม็กซิโกเป็นแมลงเพียงชนิดเดียวที่ผสมเกสรVanilla planifoliaจึงจำเป็นต้องผสมเกสรดอกไม้ด้วยตนเอง

ดอกวานิลลา

ผลไม้จะต้องใช้เวลา 9 ถึง 10 เดือนก่อนที่จะสุกและก่อนที่จะครบกำหนดฝักจะผลิตวานิลลินบนพื้นผิวที่มีอยู่ในฝักที่ระดับ 2% และทำซ้ำทางเคมีเป็นวานิลลินสังเคราะห์

  • วงศ์: Orchidaceae
  • ประเภท: ไม้ยืนต้น
  • แหล่งกำเนิด: เม็กซิโกแอนทิลลิส
  • สี: งาช้างถึงดอกไม้สีเหลือง
  • การหว่าน: ไม่
  • ตัด: ใช่
  • การปลูก: ตลอดทั้งปี
  • ออกดอก: มีนาคมถึงมิถุนายน

ความสูง: สูงสุด 15 ม. ดินในอุดมคติและการเปิดรับวานิลลา

วานิลลาพลานิโฟเลียปลูกในที่ร่มหรือกึ่งเงาในพื้นผิวของเปลือกสนและมอสที่ระบายน้ำได้

วันที่ปักชำและปลูกวานิลลา

การขยายพันธุ์โดยการปักชำส่วนลำต้นจะประสบความสำเร็จตราบเท่าที่มีหลายโหนด

คำแนะนำในการดูแลรักษาและปลูกวานิลลา

คุณต้องฝึกก้านมะพร้าวด้วยเส้นใยธรรมชาติ หากพืชอยู่ในเรือนกระจกให้ฉีดพ่นเป็นประจำในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้วานิลลา

ฝักจะเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังคงเป็นสีเขียวและมีปลายสีเหลืองโดยจะ "ลวก" ที่อุณหภูมิสูงสุด 65 ° C จากนั้นจึงทำให้แห้งและหมักทิ้งไว้หลายเดือนเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

เม็ดวนิลลา

เก็บไว้ในอากาศวานิลลาใช้ปรุงรสขนมอบเหล้าแยมขนมหวานและอาหารแปลกใหม่ทุกชนิด

นอกจากนี้ยังมียาบำรุงกำลังย่อยอาหารน้ำยาฆ่าเชื้อและกระตุ้นอารมณ์ทางเพศเนื่องจากจะใช้เป็นเวลานานเพื่อต่อต้านความอ่อนแอของผู้ชาย! ...

โรคศัตรูพืชและปรสิตของวานิลลา

ควรเฝ้าดู Mealybugs ถ้าVanilla planifoliaอยู่ในเรือนกระจก

ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของวานิลลา

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นเป็นพืชที่ปลูกในกระถางในเรือนกระจก

วานิลลาพันธุ์ที่แนะนำให้ปลูก

วานิลลามีหลายร้อยชนิดแต่ไม่ได้ผลิตผลไม้ทั้งหมดที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นเครื่องเทศ ที่นิยมปลูกกันมากที่สุดคือVanilla planifoliaแต่คุณจะพบVanilla pompona ที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าซึ่งพบได้เฉพาะในหมู่เกาะเวสต์อินดีสภายใต้ชื่อ "vanillon", Vanilla tahitensis ที่ปลูกในตาฮิติมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ...

(เครดิตภาพ 1: Lian Chang - CC BY 2.0)