คุณชอบแครอทขนาดเล็กหัวผักกาดน่ารักหรือพาร์สนิปจิ๋วบนจานของคุณระหว่างรับประทานอาหารค่ำในร้านอาหารรสเลิศและคุณสงสัยเกี่ยวกับที่มาของมันหรือไม่ มั่นใจได้ว่าพวกเขาไม่ได้เป็นผลมาจากการทดลองในห้องปฏิบัติการที่ทำให้เกิดสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) แต่ก็ไม่ใช่ผักต้นเช่นกัน ชาวสวนทุกคนสามารถลองปลูกผักจิ๋วได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีพื้นที่ จำกัด หรือมีระเบียงที่เรียบง่ายไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการทำให้แขกประทับใจ!
เทคนิคการปลูกผักจิ๋ว
ในตอนแรกบางครั้งคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีไว้เพื่อผลิตผลไม้หรือผักที่มีขนาดค่อนข้างเล็กเช่นคุณจะไม่สามารถหามะเขือเทศสับปะรดขนาดเล็กได้ แต่คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอร์รี่ 'Grappoli corbarino' ได้ แต่สำหรับผลผลิตอื่น ๆ เช่นแครอทเป็นต้นพันธุ์ต้นไม่สำคัญตราบใดที่การเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นเมื่อผักมีขนาดเล็กตามต้องการ
นอกจากพันธุ์แล้วความหนาแน่นของวัฒนธรรมเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นผักรากหรือผักผลไม้หรือแม้แต่ผักใบยิ่งต้นกล้าหรือต้นกล้าอยู่ใกล้กันมากเท่าไหร่ (ในดินที่มีแสงและดินปนทรายสำหรับผักราก) ผลผลิตก็จะยิ่งน้อยลงเนื่องจากพืชแต่ละชนิดจะต้องมี ตีเพื่อให้ได้สารอาหารจากดินเล็กน้อย
การปลูกพืชประเภทนี้ต้องการความเอาใจใส่และการตรวจสอบเป็นอย่างมากเนื่องจากผลผลิตไม่ได้เกี่ยวข้องกับพืชสวนในตลาดแบบคลาสสิกและแม้แต่น้อยกับทุ่งบีทในการเกษตรแบบเร่งรัด! การปลูกผักจิ๋วเป็นเรื่องของช่างทองมากกว่า: ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว 24 ชั่วโมงในช่วงปลายฤดูท่องเที่ยวมิฉะนั้นผักจะใหญ่เกินไปและกลายเป็นว่าไม่สามารถขายได้สำหรับพ่อครัวที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ในฐานะคนทำสวนที่บ้านคุณจะไม่รังเกียจแน่นอน
คุณสามารถปลูกผักขนาดเล็กชนิดใดได้บ้าง?
ในบรรดาผักรากแครอทเหมาะสำหรับการเริ่มต้น: เลือกพันธุ์ต้นและรอบผลจะแข็งแกร่งขึ้น! หัวไชเท้าก็เป็นเคล็ดลับเช่นกัน แต่เนื่องจากโดยธรรมชาติมีขนาดไม่ใหญ่มากความแตกต่างจึงไม่ชัดเจนในผักขนาดเล็ก ในทางกลับกันลืมหัวไชเท้าสีดำเพื่อเปลี่ยนเป็นหัวผักกาดกลม หัวบีทแบบกลมให้ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเล่นสีด้วยพันธุ์ 'Burpees golden' หรือสีขาว 'Albina verduna' สีเหลือง พาร์สนิปที่เก็บเกี่ยวเร็วมากมีความอ่อนโยนพอที่จะทำให้คนที่สงสัยเกี่ยวกับผักโบราณ
ในบรรดาผักผลไม้มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดพวกเขาเป็นผักขนาดเล็กชนิดแรกที่ออกสู่ตลาด แต่วันนี้พันธุ์ต่างๆได้อุดมสมบูรณ์และหลากหลายด้วยรูปทรงต่างๆ (รูปไข่ลูกแพร์เชอร์รี่พริกไทย ) และสีดั้งเดิม (แดงส้มเขียวดำน้ำเงินแตกต่างกันไป): 'Mirabelle', 'Black Cherry', 'Raisin vert', 'Blue Ruby' ... เพื่อให้งานยากขึ้นลองใช้พันธุ์คลาสสิกที่ ทำผลเบอร์รี่เหมือน 'ม้าลายเขียว'
พริกพริกและมะเขือยาวเป็นส่วนหนึ่งของผักขนาดเล็กโดยการเลือกพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็ก
สุดท้ายบวบสีเขียวหรือสีเหลืองยังเป็นผักขนาดเล็กที่ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น แต่โปรดระวังบางครั้งพวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยววันละสองครั้งในฤดูท่องเที่ยว!
ผักใบเขียวสามารถผลิตผักขนาดเล็กที่เข้ากันได้ดีบนจานควบคู่ไปกับผักราก: กระเทียมหอมเล็ก ๆ จึงรับประทานได้ทั้งตัวหรือเฟนเนลโดยไม่ต้องมีหลอดปูดและไม่เหนียวเลยเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในเพดานปาก .
ตัวอย่างเช่นผักคะน้าชาร์ดหรือมัสตาร์ดที่ปลูกได้ง่ายขึ้นนั้นมีความน่าประทับใจน้อยกว่า: ใบใหม่หรือยอดอ่อนที่เลือกเป็นและเมื่อจำเป็นมักจะมาปะปนกับเมสคลินซึ่งพวกมันโดดเด่นเล็กน้อยยกเว้นในระดับของ ลิ้มรส.
ในที่สุดปล่อยให้ตัวเองถูกล่อลวงโดยอาติโช๊คผักขนาดเล็ก: ผู้ที่มีปัญหากับผักตลกที่มีผมเต็มในที่สุดจะสามารถชื่นชมมันได้แตกต่าง
หากคุณมีแปลงผักหรือเครื่องปลูกบนระเบียงเพียงพออย่าลังเลที่จะลองผักจิ๋วอื่น ๆ !
วิธีทำผักจิ๋ว
ผักขนาดเล็กนั้นนุ่มมากจนไม่ต้องปอกเปลือกยกเว้นอาติโช๊คก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำสะอาดแปรงฟันหากจำเป็น
ผู้ที่รับประทานสุกต้องการการนึ่งอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีขนาดเล็ก แต่สามารถทอดด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยเล็กน้อยได้ ให้มันกรุบ ๆ หน่อย!
ในสลัดหรือดิบหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องปรุงรสเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยหากคุณเพลิดเพลินกับมันเป็นเหล้าก่อนอาหารพวกเขาคือดวงดาว ... และในไม่ช้าคุณก็อยู่ในสายตาของเพื่อน ๆ !