จะทำอย่างไรและจะใช้ยอดผักได้อย่างไร?

ด้วยผักฤดูใบไม้ผลิใหม่มักจะเป็นยอดผักที่สวยงามอุดมสมบูรณ์และสดใหม่ทั้งหมดที่มาพร้อมกับพวกเขาพวกเขาดีพอ ๆ กับพวกมันน่าดึงดูดดังนั้นอย่าทิ้งมันไปมีของเสียมากเกินไปแล้ว! และแม้ว่าพวกเขาจะเพิ่มปุ๋ยหมัก แต่รู้ว่าคุณสามารถปรุงเป็นอาหารจานอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

ผักชนิดใดที่ควรปรุง

คุณสังเกตเห็นว่าม้านั่งของคนทำสวนในฤดูกาลนี้ดูไม่เหมือนฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ผักหลายชนิดขายเป็นกระจุกใบเรียกว่าขน ด้วยการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะอ่อนโยนและปรุงอาหารด้วยความสุข นี่เป็นกรณีที่มีแครอทหัวไชเท้าหัวผักกาดหัวหอมบีทเฟนเนลและยอดกะหล่ำปลีซึ่งเราสามารถเพิ่มใบที่ล้อมรอบดอกบรอกโคลีได้!

ยอดผักมีข้อดีคือมีแคลอรีต่ำอุดมไปด้วยวิตามิน C และ B9 สารต้านอนุมูลอิสระแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและโพแทสเซียม แต่ควรซื้อผักออร์แกนิกเพราะใบไม้อาจมีสารเคมีตกค้างในระดับสูงกว่าแม้จะล้างแล้วก็ตาม

ระวังอย่าเข้าไปในครัวทุกยอดไม่กิน Solanaceae เพราะมีพิษเพราะมีโซลานีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ทำให้ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทผิดปกติ: ทิ้งใบมะเขือเทศแอปเปิ้ล มะเขือม่วงพริกไทยพริกไทย ...

วิธีปรุงยอดผัก

เริ่มต้นด้วยการนำใบไม้ที่เสียหายเหลืองหรือแข็งเกินไปออกแล้วล้างสิ่งที่คุณเก็บไว้ ระบายและบีบออก คุณสามารถใช้ในเครื่องปรุงซุปพายกราแตงเค้กไข่เจียวเพสโต้ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกรณี ...

แครอทหัวผักกาดและพายหัวหอม

เตรียมยอดของแต่ละมัด (แครอทหัวผักกาดต้นหอม) ตามที่ระบุไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ

แผ่แป้งพัฟในทัวร์ติแยร์ เตรียมเครื่องโดยผสมในชามขนาดใหญ่, ไข่, นมสด¼ลิตร, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, พาเมซาน 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

เกลี่ยส่วนบนลงบนแป้งพัฟ บางคนจะใส่เบคอน แต่พายยังคงเป็นมังสวิรัติได้ เทส่วนผสมลงบนยอด โรยด้วยพาร์เมซานเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ซุปหัวไชเท้า

ซุปใบหัวไชเท้าเป็นอาหารคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม สูตรที่ง่ายที่สุดคือผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่หัวไชเท้าที่เรียงและทำความสะอาดแล้ว เทน้ำซุปผัก 1 ลิตรหรือน้ำร้อนใส่มันฝรั่ง 2 หัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก เกลือและพริกไทย. ผสมและสำหรับคนโลภคุณจะทำให้ซุปเนียนขึ้นโดยใส่ครีมเปรี้ยวหรือริคอตต้าหนึ่งช้อนโต๊ะ

แครอทราดน้ำปลา

ในการทานคู่กับปลาซอสใบแครอทกลิ่นหอมเข้มข้นนี้จะทำให้คุณพอใจ เตรียมและล้างยอดแครอทลวกในน้ำเดือดเกือบ 1 นาที ระบายเก็บน้ำผลไม้ปรุงอาหาร ผสมยอดที่ลวกแล้วใส่ลงในน้ำปรุงเล็กน้อยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คุณจะได้ซอสที่สามารถแข่งขันกับซอสอื่น ๆ ที่มีสีน้ำตาลได้!