ต้นพริกไทยเม็กซิกัน ( Piper auritum syn. Piper sanctum ) หรือ Hoja Santa เรียกว่าใบศักดิ์สิทธิ์หรือใบของนักบุญแมรี่เพราะมีตำนานกล่าวว่าพระแม่มารีจะจุ่มทารกของพระเยซูลงบนกิ่งของต้นพริกไทยนี้ในเม็กซิโก d 'ที่ซึ่งพืชพบต้นกำเนิด อย่างไรก็ตามโปรดระวังสภาพแวดล้อมแบบเขตร้อนตามปกติจะช่วยให้สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งผิวเผินได้กล่าวคือชิ้นส่วนทางอากาศจะหายไปจาก 0 ° C ในขณะที่ความเครียดจะต้านทานได้ถึง -5 ° C หรือแม้กระทั่ง -10 ° C .
ต้นพริกไทยนี้เติบโตอย่างรวดเร็วและไม่แนะนำให้ปลูกในพื้นดินในเขตร้อนชื้นเนื่องจากอาจถูกรุกรานได้ มันเป็นพืชที่มีกิ่งก้านสาขาที่เป็นพวงและมีใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 30 ซม. มีกลิ่นหอมมากเมื่อถูกยู่ยี่และมีความสง่างามโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดเกลียวและจากนั้นการพัฒนาของพวกมันทำให้พวกมันเปลี่ยนจากมันวาวไปเป็นนุ่ม กลิ่นที่ซับซ้อนทำให้เกิดโป๊ยกั๊กชะเอมลูกจันทน์เทศและยูคาลิปตัสในเวลาเดียวกัน
ดอกไม้สีขาวในแคทกินส์มีลักษณะเป็นกระจุกตลอดทั้งปีปลอดเชื้อและไม่ให้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไม่เหมือนพริกอื่น ๆ เฉพาะใบเท่านั้นที่ใช้เพื่อให้มีกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร
- วงศ์: Piperaceae
- ชนิด: ไม้ยืนต้นหอม
- แหล่งกำเนิด: เม็กซิโก
- สี: ดอกไม้สีขาว
- การหว่าน: ไม่
- ตัด: ใช่
- การปลูก: ฤดูใบไม้ผลิ
- การเก็บเกี่ยว: ตลอดทั้งปี
- ความสูง: 3 ถึง 4 ม
ดินที่เหมาะสำหรับต้นพริกไทยเม็กซิกัน
ต้นพริกไทยเม็กซิกันปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัดหรือในที่ร่มบางส่วนโดยให้ความร้อนต่ำสุด 15 ถึง 20 ° C ในดินที่เป็นกรดและชื้น
วันที่ปักชำการปลูกใหม่และปลูกต้นพริกไทยเม็กซิกัน
การปักชำแบบกึ่งแข็งจะทำในฤดูร้อน การปลูกทำได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศร้อน
การทำซ้ำเกิดขึ้นบ่อยครั้งเนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของพืชและระบบรากที่พัฒนาอย่างมาก
คำแนะนำในการดูแลรักษาและปลูกต้นพริกไทยเม็กซิกัน
ต้นพริกไทยเม็กซิกันต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาดินที่ชื้น เนื่องจากพืชมีความโลภจึงจำเป็นต้องเพิ่มปุ๋ยหมัก
พืชสามารถตัดแต่งกิ่งเพื่อให้พุ่มมากขึ้นหรือเพื่อให้มีรูปร่างยาวหรือกลมมากขึ้นหรือน้อยลง
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้ต้นพริกไทยเม็กซิกัน
สามารถเก็บเกี่ยวใบได้ตลอดทั้งปีตามความต้องการเนื่องจากทราบว่าในฤดูหนาวผลผลิตจะน้อยกว่าในฤดูร้อนแน่นอน
โดยปกติจะใช้ใบสดเนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นหอมบางส่วนเมื่อแห้ง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องทำให้แห้งให้เก็บไว้ทั้งหมดและบดให้ละเอียดก่อนใช้
ใบใช้ในอาหารเม็กซิกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นฟอยล์สำหรับปลาหรือในการเตรียมทามาเลสซึ่งเป็นแพนเค้กยัดไส้ แต่ยังใช้ในโมลเวิร์ดซึ่งเป็นซอสสีเขียวที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมverdínซึ่งเป็นเหล้าเขียวเม็กซิกัน
โรคศัตรูพืชและปรสิตของต้นพริกไทยเม็กซิกัน
ต้นพริกไทยเม็กซิกันไม่เป็นโรคและไม่มีศัตรูเฉพาะยกเว้นในบางครั้งทากเพลี้ยหรือเพลี้ยแป้งขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของต้นพริกไทยเม็กซิกัน
เป็นพืชที่ปลูกในกระถางเป็นหลักเพื่อหลีกเลี่ยงการบุกรุก แต่ยังสามารถวางไว้ในเรือนกระจกในช่วงฤดูหนาวได้หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนชื้น
พันธุ์ไพเพอร์แนะนำสำหรับปลูกในสวน
โดยรวมแล้วสกุลPiperมีเกือบ 2,000 ชนิด นอกจากพริกไทยเม็กซิกัน ( Piper auritum ) ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จักในฝรั่งเศสแล้วพริกไทยดำ ( Piper nigrum ) ยังพบมากที่สุดในครัวของเรา
ระวังพริกที่ไม่ได้อยู่ในสกุล Piper เช่นพริกไทยเสฉวน ( Zanthoxylum piperitum ) พริกไทยสีชมพู ( Schinus molle ) พริกป่น ( Capsicum annuum ) มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส
(เครดิตภาพ: Forest และ Kim Starr - CC BY 2.0)