หลังจากฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นและมีฝนตกและเริ่มต้นฤดูร้อนที่เรารู้จักในที่สุดก็มาถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดวันหยุดการว่ายน้ำความเกียจคร้านเหล้าก่อนอาหารและบาร์บีคิวกับเพื่อน ๆ ใต้ร่มกันแดดหรือใต้โคมไฟ หรือมาลัยแสงอื่น ๆ ของวิญญาณ guinguette เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อยเพื่อให้ยามเย็นที่สวยงามในสวนหรือบนระเบียง!
วิธีการปรุงผักบนบาร์บีคิว?
ในฝรั่งเศสเราชอบทำบาร์บีคิวเป็นพิเศษ: เรายังเป็นผู้ใช้วิธีการทำอาหารประเภทนี้มากเป็นอันดับสองในยุโรป แต่ครั้งแล้วครั้งเล่าซี่โครงชั้นเยี่ยมเคบับเนื้อหมักไส้กรอกหรือเมอร์เกซกับมันฝรั่งหรือสลัดรวมอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่อดังนั้นทำไมไม่ลองสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ด้วยการปรุงผักจากสวนของคุณดูล่ะ?
สูตร papillotes ผักบาร์บีคิว
แน่นอนว่าคุณจะไม่ทำราตาตูยล์บนบาร์บีคิวของคุณ แต่เกือบ: โดยการใส่ฟอยล์ที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศบวบมะเขือยาวพริกไทยหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอกสมุนไพรโพรวองซ์เกลือและพริกไทย ทำอาหารช้าๆบนบาร์บีคิวคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม
ยิ่งไปกว่านั้นผักฤดูร้อนเกือบทุกชนิดสามารถปรุงเป็น la plancha เสียบไม้หรือปาพิลโลตได้ทั้งหมดที่คุณต้องการคือจินตนาการและนวัตกรรมเล็กน้อย ยังจำได้ว่าการหมักผัก (มะนาว, น้ำมันมะกอก, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ ... ): พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซื้อมากขึ้นในการปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะทำบาร์บีคิวแบบไหนมันใช้งานได้ดีกับถ่านและเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือแม้แต่บาร์บีคิวแบบแก๊ส
ผักฤดูร้อนเสียบไม้กับมอสซาเรลล่า
นี่คือสูตรสำหรับบาร์บีคิวผักเสียบไม้ซึ่งจะทำให้แขกของคุณต้องการขอสูตรจากคุณ! สำหรับ 6 คนแผน:
- 3 บวบขนาดเล็ก
- มะเขือยาวสวย ๆ 1 ลูก
- พริกหยวก 1 ลูก (หรือเห็ดสำหรับคนที่ไม่ชอบพริกหยวก)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 24 ลูก
- มอสซาเรลล่า 2 ลูกใหญ่หรือ 12 ลูกเล็ก
- น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและสะระแหน่ (หรือสมุนไพรโพรวองซ์)
ทำความสะอาดและเอาปลายบวบมะเขือยาวและพริกไทยออก หั่นสองชิ้นแรกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นชิ้นที่สามเป็นชิ้นแบน ๆ ย่างวงแหวนและชิ้นส่วนบนบาร์บีคิวประมาณสิบนาทีหมุนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ ควรหั่นชิ้นพริกไทยพอสุก
หั่นมอสซาเรลล่าให้มี 24 ชิ้นเล็ก ๆ
ใช้หนามแหลมและเสียบไม้ของคุณโดยสลับบวบมะเขือพริกไทยมอสซาเรลล่ามะเขือเทศเชอร์รี่เซจแล้วเริ่มอีกครั้ง หากคุณไม่มีปราชญ์คุณสามารถโรยสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อยบนไม้เสียบ
วางน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทย
ค้นหาโดยย่างบนบาร์บีคิวเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีก่อนที่ชีสจะละลาย และเสิร์ฟทันทีคนเดียวหรือกับเนื้อหรือปลา! และหากคุณมีแขกที่เป็นมังสวิรัติพวกเขาจะไม่รู้สึกว่าถูกทอดทิ้ง ...
นอกจากนี้คุณยังสามารถสัมผัสประสบการณ์มังสวิรัติบนบาร์บีคิวต่อไปได้ด้วยการปรุงลูกพีชแอปริคอตวงแหวนสับปะรดหรืออื่น ๆ ที่คุณจะตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งอัลมอนด์ที่มีเปลือกหรือเฮเซลนัทบดเป็นต้น สำหรับนักชิม!