พริกไทยดำ ( Piper nigrum ) เป็นเถาวัลย์ที่ยืนยงซึ่งเป็นไม้ปีนเขายืนต้นที่มีลำต้นเป็นไม้ที่สามารถเข้าถึงได้ 4 เมตรขึ้นไปในสภาพแวดล้อมดั้งเดิมซึ่งตั้งอยู่ในอินเดีย (รัฐเกรละ) และศรีลังกาซึ่งสภาพอากาศเขตร้อนเหมาะสมกับมัน .
เครื่องเทศแปลกใหม่คลาสสิกที่สร้างเป็นคู่ที่มีเกลือบนโต๊ะทั้งหมดไม่ได้ปลูกในละติจูดในยุโรปของเรามันกลัวน้ำค้างแข็งและกลัวเทอร์โมมิเตอร์ที่ลดลงต่ำกว่า 5 ° C โดยเลือกที่จะไป ไม่ต่ำกว่า 15 ° C
ใบสีเขียวเข้มตลอดกาลยาวประมาณสิบเซนติเมตรเรียงสลับรูปไข่รูปหัวใจหนังหนาและมีเส้นแรง
ในฤดูร้อนมีหนามแหลมยาว 5 ถึง 12 ซม. ประกอบด้วยดอกไม้สีขาวขนาดเล็กปรากฏตรงข้ามใบ
เมื่อสิ้นสุดการออกดอกผลไม้ทรงกลมที่มีเมล็ดเดียวจะพัฒนา: ขึ้นอยู่กับระยะของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คุณจะได้รับพริกเขียวพริกไทยดำหรือพริกไทยขาว
รสเผ็ดร้อนของพริกไทยเกิดจากไพเพอริดีนเอไมด์โดยเฉพาะไพเพอรีน นอกจากนี้รสชาติยังแตกต่างกันไปตามประเทศที่เพาะปลูกซึ่งแต่ละประเทศมีพื้นที่เพาะปลูกที่แตกต่างกันตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปต้นพริกไทยได้รับการปลูกในบราซิลหรือมาดากัสการ์และไม่ได้มีเฉพาะในอินเดีย
ในการแพทย์อายุรเวชดั้งเดิมพริกไทยดำถูกนำมาใช้เป็นเวลานานเพื่อคุณสมบัติในการกระตุ้นและฆ่าเชื้อในระบบย่อยอาหารและระบบไหลเวียน นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะและยาลดน้ำมูกไซนัสสำหรับหวัด น้ำมันหอมระเหยเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อต้านเชื้อแบคทีเรียและยาแก้ไข้ในขณะที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องหอม
- วงศ์: Piperaceae
- ชนิด: ไม้หอม
- แหล่งกำเนิด: อินเดียศรีลังกา
- สี: ดอกไม้สีขาว
- หว่าน: ใช่
- ตัด: ใช่
- การปลูก: ฤดูใบไม้ผลิ
- การเก็บเกี่ยว: ตุลาคมถึงพฤษภาคม
- ความสูง: สูงสุด 5 ม
ดินในอุดมคติและการสัมผัสพริกไทย
ต้นพริกไทยต้องการความร้อนและแสงสว่าง แต่ปลูกให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงในดินชื้นเย็นลึกและมีการระบายน้ำ สำหรับการเพาะเลี้ยงในภาชนะส่วนผสมของดินปลูกดินร่วนและทรายจะเหมาะสม
วันที่หว่านปักชำและปลูกพริกไทย
ในเดือนมีนาคมคุณจะหว่านพริกไทยในดินที่ร้อนจัดที่อุณหภูมิ 24 ° C
สามารถปักชำกึ่งไม้ได้ในฤดูร้อน
การปลูกเสร็จสิ้นในฤดูใบไม้ผลิ
คำแนะนำในการดูแลรักษาและการปลูกพริกไทย
คุณจะต้องเดิมพัน lianas
ในระหว่างการเจริญเติบโตจำเป็นต้องมองเห็นการรดน้ำสัปดาห์ละ 1 ถึง 2 ครั้งหากต้นพริกไทยอยู่ในกระถางจากนั้นจะลดลงในช่วงฤดูหนาว
การตัดแต่งกิ่งประกอบด้วยการตัดกลับครึ่งหนึ่งในเดือนกุมภาพันธ์หน่อที่ติดผล
การเก็บเกี่ยวการเก็บรักษาและการใช้พริกไทย
การเก็บเกี่ยวจะแพร่กระจายในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤษภาคมขึ้นอยู่กับความแก่ที่ต้องการซึ่งจะให้พริกเขียว (ผลเบอร์รี่เก็บก่อนกำหนด) พริกไทยดำ (ผลเบอร์รี่ที่เก็บก่อนกำหนดแล้วตากแดด) พริกแดง (ผลเบอร์รี่หยิบสีแดงเมื่อสุกแล้ว แห้งจากแสงแดด) หรือพริกไทยขาว (ผลเบอร์รี่เลือกสีแดงเมื่อสุกลอกเปลือกออกโดยแช่แล้วตากแดดจนฟอกขาว) พริกไทยสีเทามีความแตกต่างกันเนื่องจากมีเพียงพื้นดินและด้วยเหตุผลที่ดีคือพริกไทยดำบดซึ่งก่อให้เกิดผงสีเทาที่เกิดจากส่วนผสมของซองจดหมายสีดำของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนภายในเป็นสีขาว
ในเมล็ดธัญพืชแห้งหรือแห้งสามารถเก็บพริกไทยดำแดงหรือขาวไว้ในที่แห้งและป้องกันแสงได้ควรบริโภคโดยไม่ชักช้าเพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียกลิ่นเมื่อเวลาผ่านไป พริกเขียวที่เก็บไว้ในน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือจะแช่แข็งสดก็ได้
พริกไทยใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อแต่งกลิ่นอาหารผักดองหมักเครื่องเทศ ฯลฯ
โรคศัตรูพืชและปรสิตของพริกไทย
ควรตรวจสอบการเน่าของรากเช่นเดียวกับหมัดด้วงและการโจมตีของ otiorhync
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของพริกไทย
นอกประเทศเขตร้อนเป็นพืชที่ปลูกในกระถางและในเรือนกระจกที่มีความชื้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเพียงพอ
พริกไทยพันธุ์ที่แนะนำสำหรับการเพาะปลูก
มีทั้งหมดประมาณ 1,000 ชนิดของสกุลPiperโดยพริกไทยดำ ( Piper nigrum ) ได้รับการปลูกมากที่สุดและมีสิ่งที่เรียกว่าพริกดั้งเดิมเช่น Sarawak, Penja, Lampong, Kampot, Malabar MG1, Madagascar เป็นต้น
พริกไทยยาว ( Piper longum ) เป็นเครื่องเทศตะวันออกชนิดแรกที่เข้ามาในยุโรป แต่ถึงแม้จะมีรสชาติที่หวานและอ่อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังน้อยกว่าพริกไทยดำ
Cubeb หรือพริกไทยหาง ( Piper cubeba ) มีก้านช่อดอกยาวเท่าผลไม้มันใกล้เคียงกับทุกรสชาติ
นอกจากนี้ยังมีพริกไทย Ashanti ( Piper guineense ) ในแอฟริกาพริกไทยที่ทำให้มึนเมา ( Piper methysticum ) พริกไทย Voatsiperifery ( Piper bordonese ) ...
โปรดระวังพริกบางชนิดไม่ได้: นี่คือกรณีของพริกไทยสีชมพู ( Schinus molle ), พริกไทยเสฉวน ( Zanthoxylum piperitum ), พริกกินี ( Xylopia aethiopica ), พริกไทยน้ำ ( Polygonum hydropiper ) พริกป่นซึ่งเป็นพริก ( Capsicum annuum ) เป็นต้น