Ulluco ( Ullucus tuberosus ) เรียกอีกอย่างว่าulluco เป็นสัตว์หัวตลกที่มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขา Andes Cordillera และเปรูซึ่งยังคงเป็นความลับในฝรั่งเศสและยุโรปแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ขาดแคลนเมื่อ, เนื่องจากมีความต้านทานต่อโรคใบไหม้ได้ดีจึงอาจเป็นคู่แข่งที่สำคัญของมันฝรั่งได้
อันที่จริงหัว ulluca มีขนาดเล็กประมาณขนาดของวอลนัทเมื่อมีลักษณะกลมและสูงถึง 5-7 ซม. เมื่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีผิวเรียบสีเหลืองส้มแดงม่วงเขียวหรือขาวบางครั้งมีจุด แต่เนื้อแน่นกว่ามันฝรั่งมีสีขาวหรือเหลืองเป็นเมือกเมื่อดิบมีรสชาติ ระหว่างบีทรูทกับมันฝรั่ง การบริโภคโปรตีนเป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยไม่ลืมว่าพวกเขาเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินซีด้วย
ระยะเวลาในการเพาะปลูกของอุลลูโคนั้นยาวนาน: ประมาณ 7 เดือนระหว่างการปลูกและการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ในการพัฒนาหัวต้องใช้เวลาสั้น ๆ ในฤดูใบไม้ร่วง
ต้นไม้มีความสูงสูงสุด 40 ถึง 50 ซม. แต่แผ่ออกไปได้มากกว่า 90 ซม. โดยลำต้นเลื้อยสีเขียวมักจะเป็นสีแดง ใบเรียงสลับอวบน้ำหนาเป็นมันเงาผลัดใบ แต่สามารถรับประทานสุกได้โดยมีรสชาติระหว่างผักขมและสีน้ำตาล ดอกไม้จะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อนซึ่งผลิตในสภาพแวดล้อมดั้งเดิมผลไม้แห้งเพียงเมล็ดเดียวที่มีเมล็ดเดียว
- วงศ์: Basellaceae
- ประเภท: ไม้ยืนต้นปลูกเป็นประจำทุกปี
- แหล่งกำเนิด: เปรูโบลิเวียเอกวาดอร์
- สี: หัวเหลืองส้มม่วงแดงเขียวหรือขาว
- การหว่าน: ไม่
- ตัด: ใช่
- ปลูก: พฤษภาคม
- เก็บเกี่ยว: ตุลาคม - พฤศจิกายน
- ความสูง: 25 ถึง 50 ซม
ดินในอุดมคติและการสัมผัสกับ ulluco
ullucus ต้องการตำแหน่งที่มีแดดจัดเหนือสิ่งอื่นใดในการสร้างหัวในดินที่ลึกเบาอุดมด้วยฮิวมัสและมีการระบายน้ำได้ดี ไม่ทนต่อความแห้งแล้งและฤดูร้อนเพราะในเทือกเขาแอนดีสพืชไม่เกิน 25 ° C และไม่ต้านทานน้ำค้างแข็ง เราจึงต้องหาจุดสมดุลที่เหมาะสม
วันที่ปลูก Ulluco
ในฤดูใบไม้ผลิคุณจะปลูกหัวทั้งหมดหรือตัด (หากมีตา) ลึก 5 ซม. เว้นระยะห่าง 50 ถึง 90 ซม. ในภาคใต้ที่มีอากาศอบอุ่นการเพาะปลูกจะเริ่มในเดือนเมษายนและยิ่งคุณไปไกลเท่าไหร่ก็จะยิ่งช้าขึ้นอยู่กับน้ำค้างแข็งในเดือนพฤษภาคมหรือแม้แต่มิถุนายน
สภาการบำรุงรักษาและวัฒนธรรมของ ulluco
ulluca ต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ดินเย็น แต่ไม่เปียก ตลอดฤดูร้อนลำต้นจะคลานบนพื้นดินและพัฒนาก้อนหินซึ่งจะให้หัว: ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยหญ้าก่อนเวลาอันควร มีความจำเป็นต้องรอจนถึงเดือนกันยายนเมื่อพวกเขาเติบโตเสร็จแล้วเพื่อทำการปลูกพืชด้วยวัสดุคลุมดินเช่นระวังให้มากเพราะลำต้นเปราะบาง
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้ ulluco
เมื่อชิ้นส่วนทางอากาศของ ulluco ประสบกับน้ำค้างแข็งครั้งแรกการเก็บเกี่ยวหัวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับพื้นที่ ดำเนินการในวันที่แดดจัดและปล่อยให้หัวแห้งเป็นเวลา 24 หรือ 48 ชั่วโมงบนพื้นดิน
การเก็บรักษาทำได้ในทรายในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นชื้นและมืดอื่น ๆ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเขียว
Ulluco รับประทานแบบปรุงสุกโดยให้หนังอยู่ติดแน่นหลังจากปรุงอาหาร (ต้มหรือทอด) และให้รสชาติระหว่างบีทรูท (หวาน) และมันฝรั่ง (ดิน) ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่ง
โรคศัตรูพืชและปรสิตของ ulluco
ทากโจมตีต้นอ่อนและหนูพุกก็แทะลำต้น แต่พืชมีความไวต่อเชื้อราในสกุลVerticilliumและFusarium เป็นพิเศษและสามารถเป็นพาหะของไวรัสเช่นกระเบื้องโมเสคมันฝรั่ง
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของ ulluco
เป็นพืชที่ปลูกในสวนครัวเหมือนกับพืชผลอื่น ๆ
Ullucus พันธุ์ที่แนะนำสำหรับปลูกในสวน
สกุลUllucusมีเพียงชนิดเดียวแต่มีพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยมีสีหัวทุกชนิด
นอกจากนี้ยังพบสัตว์ป่าชนิดย่อย ( Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus )
(เครดิตภาพ 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 และ photo2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)