หอมแดง ( Allium ascalonicum ) เป็นเครื่องปรุงอาหารยืนต้นซึ่งปลูกเป็นประจำทุกปีซึ่งเป็นที่รู้จักในสวนผักโดยกระจุกประกอบด้วยใบบาง ๆ สีเขียวเป็นท่อสูง 20 ถึง 30 ซม. ชวนให้นึกถึงหัวหอม เป็นหลอดไฟที่แบ่งออกเป็นกานพลูหรือฝักจำนวนมาก (มากถึง 7 ถึง 8 อัน) ซึ่งทำให้มันน่าสนใจมาก หลอดยาวกึ่งยาวหรือกลมอาจมีซองสีเหลืองสีเทาหรือสีทองแดงและเนื้อสีขาวอมชมพูถึงสีชมพูผ่านสีขาวอมม่วง
กลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะชวนให้นึกถึงหัวหอม แต่ความแตกต่างที่น่าสังเกตระหว่างทั้งสองอย่างคือหอมแดงแม้จะมีดอกสีขาวถึงสีน้ำเงินที่หายากระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม แต่ก็แทบจะไม่ออกเมล็ด: ดอกของมันเป็นกระเทย ลำต้นสีเขียวสามารถแทนที่กุ้ยช่ายและกุ้ยช่ายได้
หอมแดงมีวิตามิน A, B และ C และเกลือแร่โดยเฉพาะแมกนีเซียมเหล็กและซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าสนใจ มีเหล้าก่อนอาหารต้านการติดเชื้อขับปัสสาวะช่วยย่อยอาหารและกระตุ้นคุณสมบัติ
- วงศ์: Liliaceae
- ชนิด:ไม้ยืนต้นหอมปลูกเป็นประจำทุกปี
- แหล่งกำเนิด:แอ่งเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกกลาง
- สี : ขาวเป็นสีน้ำเงิน
- การหว่าน:ไม่
- การตัด : ไม่
- ปลูก:กุมภาพันธ์ - มีนาคมและตุลาคม
- การเก็บเกี่ยว:พฤษภาคมถึงกันยายน
- ความสูง : 20 ถึง 30 ซม
ดินที่เหมาะสำหรับปลูกหอมแดง
หอมแดงปลูกได้ในดินใด ๆ เว้นแต่จะเป็นฮิวมัสมากเกินไปและระบายน้ำได้ไม่ดี อุดมคติยังคงเป็นดินเบาค่อนข้างเป็นทรายและคลายตัวลึก พืชชนิดนี้กลัวความชื้นและควรปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัด
วันที่ปลูกหอมแดง
ในแถวที่ห่างกัน 25 ถึง 30 ซม. ขับกลีบให้ลึก 2 หรือ 3 ซม. จุดในอากาศ
ปลูกในช่วงเดือนตุลาคมถึงมกราคมสำหรับหอมแดงสีเทาและในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคมสำหรับต้นอื่น
- ดูไฟล์ที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการปลูกหอมแดง
คำแนะนำในการดูแลและปลูกหอมแดงในสวนผัก
หอมแดงที่ได้รับการจัดระบบรากแบบผิวเผินทำให้กลัวการแข่งขันจากวัชพืชดังนั้นความสำคัญของการกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอซึ่งทำได้ดีที่สุดด้วยมือรอบ ๆ หลอดไฟเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
รดน้ำถ้าจำเป็นก่อนที่หลอดไฟจะก่อตัว หากมีดอกไม้ใด ๆ ปรากฏขึ้นให้นำออกเนื่องจากไม่สนใจคุณและอาจทำให้ต้นไม้อ่อนแอ
การมีส่วนร่วมของปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายได้ดีสามารถทำได้ในฤดูใบไม้ร่วง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่แค่ก่อนปลูกเพราะหอมแดงไม่ชอบปุ๋ยคอกสด
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้หอมแดง
ในช่วงฤดูร้อนเมื่อใบไม้เริ่มแห้งก็เริ่มเก็บเกี่ยวได้ ใช้เครื่องมือค่อยๆยกกระจุกและทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดสักสองสามวันโดยควรวางบนตะแกรงเพื่อให้อากาศหมุนเวียน จากนั้นสามารถเก็บแขวนไว้ในที่ร่มในที่แห้งและเย็น
หอมแดงรับประทานในสลัดผักดิบน้ำส้มสายชูสำหรับหอยนางรมหรือปรุงในซอสเนื้อสัตว์บางชนิด ...
โรคแมลงศัตรูและปรสิตของหอมแดง
เมื่อเน่าสีขาวใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งอาจทำให้พืชตายได้ โรคราน้ำค้างทำให้ใบเปลี่ยนสีเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน: ส่วนผสมของบอร์โดซ์เพื่อการป้องกันมีประโยชน์ แต่การหมุนเวียนพืชจะเป็นสิ่งสำคัญและจะป้องกันการพัฒนาของไส้เดือนฝอย
สถานที่และความสัมพันธ์ที่ดีของหอมแดงกับผักอื่น ๆ ในสวน
หอมแดงเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับหัวบีทแครอทยี่หร่าสตรอเบอร์รี่ผักกาดหอมมันฝรั่งมะเขือเทศ แต่ไม่ควรใช้ร่วมกับพืชตระกูลถั่ว (ถั่วถั่วถั่วลันเตา ฯลฯ )
พันธุ์หอมแดงที่แนะนำให้ปลูกในสวน
สกุลAlliumมีประมาณ 700 ชนิดบางชนิดมีประโยชน์ในการทำอาหารเช่นต้นหอม ( Allium porrum ) กระเทียม ( Allium sativum ) หัวหอม ( Allium cepa ) หรือกุย (Allium schoenoprasum) เป็นต้น แต่ สกุลAlliumชนิดอื่นเป็นเพียงไม้ประดับเช่นกระเทียมประดับ ( Allium spp. )
ในบรรดาหอมแดงหลากหลายสายพันธุ์คุณจะมีทางเลือกระหว่างหอมแดงสีเทา'Ordinary Grey' , 'Griselle' , 'Grisor' , หอมแดงสีชมพู'De Jersey' , 'Longor' , 'Rondeline' , 'Jermor' , ' สุขภาพ ' ...
'ต้นขาไก่'หอมแดง จริงๆแล้วก็คือ echalion ซึ่งเป็นหัวหอมที่มีความยาว