มะเขือเทศเป็นสมุนไพรประจำปีที่ไม่แข็งแรงมีลำต้นที่มีขนดกและมักต้องปักหลัก บนลำต้นเหล่านี้จะมีใบสีเขียวอมเทาซึ่งประกอบด้วยแผ่นพับกลมหลายใบหยักหรือแหลมที่ปลายซึ่งไม่เป็นที่พอใจต่อการสัมผัสโดยเฉพาะทิ้งรอยสีเหลืองบนนิ้วมือและมีกลิ่นแรง ใบมีความยาว 15 ถึง 25 ซม. และเป็นพิษเนื่องจากมีโซลานีนอยู่ ดอกกระเทยที่จะให้ผลมีรูปร่างคล้ายดาวสีเหลืองเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.
ผลไม้ที่พัฒนาจากดอกไม้สามารถมีรูปร่างต่าง ๆ (กลมแบนรูปขอบขนานลูกแพร์) สีต่างๆ (แดงส้มเหลืองขาวดำเขียวชมพูม่วงริ้ว ... ) และ ขนาดตั้งแต่องุ่นใหญ่ไปจนถึงหลายกิโลในกรณีพิเศษ!
มะเขือเทศรับประทานและปรุงในรูปแบบต่างๆ: ดิบหรือปรุงสุกพบได้ในน้ำผลไม้สลัดซอสคูลิสเข้มข้นซุปแยมหรือเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารต่างๆ (ราตาตูยล์พิซซ่า ... ).
ทางโภชนาการมะเขือเทศมีพลังงานต่ำเนื่องจากมีน้ำมากให้พลังงานเพียง 15kcal / 100g และน้ำตาลเล็กน้อย (3%) ในรูปของกลูโคสและฟรุกโตส อุดมไปด้วยวิตามินซีหากบริโภคดิบมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอและไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสี นอกจากนี้ยังมีเซลลูโลสและสารเพกติกซึ่งส่งเสริมการเคลื่อนย้ายของลำไส้ที่ดีตลอดจนธาตุในสัดส่วนที่แปรผันขึ้นอยู่กับดิน (ซีลีเนียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสแมกนีเซียมทองแดงแคลเซียมสังกะสี ... )
มะเขือเทศมาจากอเมริกาใต้และเป็นชาวสเปนและโปรตุเกสที่นำมาสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 16 มะเขือเทศได้รับการพิจารณาว่ามีพิษมานานแล้วดังนั้นประวัติของมะเขือเทศจึงยาวนานก่อนที่ผักผลไม้ชนิดนี้จะเติบโตจากไม้ประดับไปเป็นผักที่ปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายในฝรั่งเศส
- วงศ์: Solanaceae
- ประเภท:ประจำปี
- แหล่งกำเนิด:อเมริกาใต้
- สีดอก:เหลือง
- หว่าน:ใช่
- การตัด:ไม่
- การปลูก:ฤดูใบไม้ผลิ
- การเก็บเกี่ยว:ฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง
- ความสูง:สูงสุด 2 เมตร
ดินที่เหมาะสำหรับปลูกมะเขือเทศในสวนผัก
หากคุณต้องการมีมะเขือเทศที่สวยงามและมีเนื้อเราขอแนะนำดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัสแสงและการระบายน้ำที่เกี่ยวข้องกับแสงแดดที่ดี มะเขือเทศทนลมไม่ได้ เธอไม่ชอบความชื้นหรือไนโตรเจนที่มากเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อการพัฒนาของใบจนส่งผลเสียต่อผลไม้
การหว่านและการปลูกและมะเขือเทศ
การหว่านมะเขือเทศจะเกิดขึ้นประมาณเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคมภายใต้ที่กำบังและการย้ายปลูกจะเกิดขึ้นในเดือนเมษายน - พฤษภาคมทันทีที่ไม่ต้องกลัวน้ำค้างแข็งอีกต่อไปเมื่อต้นสูงประมาณ 15 เซนติเมตร
- ดูไฟล์: ปลูกมะเขือเทศเมื่อใดและอย่างไร
คำแนะนำในการดูแลรักษาและการปลูกมะเขือเทศ
นำปุ๋ยคอกหมักก่อนปลูก หลีกเลี่ยงปุ๋ยอินทรีย์ที่มีไนโตรเจนมากเกินไป มะเขือเทศต้องการโปแตชและฟอสเฟต
เอา "ตะกละ" ออกกล่าวคือหน่อที่ปรากฏตามซอกใบเพื่อระบายอากาศที่เท้าและส่งเสริมการผลิตยกเว้นมะเขือเทศพันธุ์เชอร์รี่
กำหนดการรดน้ำเป็นประจำโดยเฉพาะในฤดูร้อน คลุมลำต้นด้วยฟางเพื่อให้รากเย็นและใบได้รับการปกป้องจากความชื้น
เมื่อโตขึ้นให้วางต้นมะเขือเทศด้วยเงินเดิมพันประมาณ 2 ม.
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้มะเขือเทศสีแดงหรือสีเขียว!
มะเขือเทศมีอายุระหว่าง 4 ถึง 5 เดือนหลังจากหยอดเมล็ด แต่ระยะเวลาการผลิตเต็มที่ประมาณวันที่ 15 สิงหาคมซึ่งเป็นจุดที่ดีที่สุดและมีเนื้อมากที่สุด เมื่อสุกจะรับประทานสดทันทีที่หยิบและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นาน 10 วันนอกจากนี้คุณยังสามารถทำคูลิสซอสน้ำผลไม้หรือแม้แต่ขวดมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว .
เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลให้เลือกมะเขือเทศสีเขียวชิ้นสุดท้ายห่อด้วยหนังสือพิมพ์เพื่อให้สุกด้านใน คุณสามารถทำแยมมะเขือเทศสีเขียวได้ด้วย!
โรคศัตรูพืชและปรสิตของมะเขือเทศ
เพลี้ยอ่อนโรคตูดดำด้วงโคโลราโดและโรคใบไหม้ระยะปลายเป็นศัตรูของมะเขือเทศ
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ
ในสวนผักมะเขือเทศอยู่ร่วมกับแครอทผักชีฝรั่งพริกหัวหอมผักชีฝรั่งกระเทียม แต่ไม่ชอบความใกล้ชิดของหัวผักกาดมะเขือมันฝรั่งและถั่ว
ในหม้อในถาดบนระเบียงคุณจะชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ ในเรือนกระจกคุณสามารถมีมะเขือเทศเร็ว ๆ
พันธุ์มะเขือเทศที่แนะนำให้ปลูกในสวน
มีพันธุ์มากกว่า 1,700 ชนิด แต่ในบรรดาคลาสสิกเราสามารถพูดถึงMarmande , Montfavet , Roma , Coeur de boeuf , ค็อกเทลเชอร์รี่ , ลูกแพร์สีเหลือง , Noire de Criméeเป็นต้น
มะเขือเทศทรงกลม, ลูกแพร์, เล็ก, ใหญ่, เหลือง, แดง, เขียว, ดำมะเขือเทศมีทุกรูปทรงและสีพร้อมการปรากฏตัวของพันธุ์เก่า!
หากต้องการค้นพบมะเขือเทศทุกสายพันธุ์และลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศโปรดอ่านหนังสือ โดยเบลส Leclerc (ฉบับ Terre Vivante - 21 กุมภาพันธ์ 2014)