เชอร์วิลในสวนหรือเชอร์วิลทั่วไป ( Anthriscus cerefolium ) เป็นไม้ยืนต้นที่มีกลิ่นหอมเป็นประจำทุกปีที่มาหาเราจากยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตก ใช้สดในการปรุงอาหารเพื่อกลิ่นหอมอ่อน ๆ และน่ารื่นรมย์ แต่กลิ่นหอมของมันเปราะบาง
เชอร์วิลเติบโตสูงถึง 40 ถึง 60 ซม. มีขนเล็กน้อยใบสีเขียวสวยอ่อนช้อยตัดเป็นส่วนบาง ๆ อย่างประณีตซึ่งช่วยให้แตกต่างจากผักชีฝรั่งแบนหยาบ ใบไม้ยังมีลักษณะคล้ายกับแครอท
ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิและในช่วงฤดูร้อนดอกไม้เล็ก ๆ ในสะดือขนาดเล็กจะพัฒนาและต่อมาจะให้ผลไม้ที่ยาวบางและเป็นสีดำเมื่อสุก
Chervil ได้กลิ่นของโป๊ยกั๊กจากการขยำใบของมัน แต่มันเกือบจะหายไปด้วยการผึ่งให้แห้ง กลิ่นลักษณะนี้ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนกับก้าวล่วง ( Conium maculatum ) ซึ่งเป็นพืชมีพิษที่ไม่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน อย่างไรก็ตามอย่าเก็บเกี่ยวเชอร์วิลจากป่าเพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาด
ใบมีส่วนประกอบของอะโรมาติกคูมารินและฟลาโวนอยด์รวมทั้งแอปิโอซิด อุดมไปด้วยวิตามินซี (100 มก. / 100 กรัม) วิตามินบี 9 ธาตุเหล็กและแมกนีเซียมเชอร์วิลช่วยเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ
ในการใช้ภายนอกมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในบาดแผลบาดแผลแมลงสัตว์กัดต่อยและกลากซึ่งช่วยบรรเทาอาการคัน และในอ่างซิทซ์จะเผยให้เห็นคุณสมบัติในการผ่อนคลายความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตโดยการลดการระบาดของโรคริดสีดวงทวาร
- วงศ์: Apiaceae (Umbelliferae)
- ชนิด: หอมประจำปี
- แหล่งกำเนิด: ตะวันออกกลาง
- สี: เขียวบริสุทธิ์
- หว่าน: ใช่
- การตัด: ไม่
- การปลูก: มีนาคมถึงกันยายน
- ออกดอก: พฤษภาคมถึงสิงหาคม
- ความสูง: 40 ถึง 60 ซม
ดินที่เหมาะสมและการเปิดรับสำหรับการปลูกเชอร์วิลในสวนผัก
Chervil ปลูกได้ดีที่สุดในที่ร่มบางส่วนหรือในภาคเหนือในดินที่อุดมสมบูรณ์เย็นและคลายตัวได้ดี ร่มเงาไม่ได้เป็นศัตรูของพืชชนิดนี้โดยเฉพาะในฤดูร้อนเพราะมันจะกลัวบริเวณที่แห้งซึ่งทำให้เมล็ดขึ้น
วันที่หว่านและปลูกเชอร์วิล
ต้นกล้า Chervil จะทำโดยตรงในกระถางตั้งแต่เดือนมีนาคมหรือในสถานที่ตั้งแต่เดือนเมษายนโดยควรอยู่ในที่กำบังเสมอเนื่องจากพืชจะไม่ทนต่อความหนาวเย็นกว่า -5 ° C
หว่านในหวีห่างกัน 20 ซม. แทบไม่กลบเมล็ดเลย บาง ๆ ทุกๆ 10 ซม. เมื่อพืชมีใบ 4 ถึง 5 ใบ คุณสามารถหว่านหว่านทุกๆ 3 สัปดาห์เพื่อการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่อง
Chervil จะกลับสู่สภาพเดิมตามธรรมชาติหากคุณปล่อยให้สองสามฟุตไปที่เมล็ดพันธุ์และดูแลดินที่สะอาดและชื้น
คำแนะนำในการดูแลและเพาะปลูกสำหรับเชอร์วิล
Chervil ต้องการสารตั้งต้นที่ประกอบด้วยปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายได้ดีในสัดส่วนที่สูงเช่นเดียวกับการรดน้ำที่ฐานโดยไม่ทำให้ใบเปียก หลังจากนั้นให้ดินชุ่มชื้นและคลุมด้วยหญ้า จอบและวัชพืชหากจำเป็น
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้เชอร์วิล
เริ่มเก็บเกี่ยวได้ 6-8 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ดโดยเด็ดใบออกจากโคนต้นตามต้องการ สามารถนำใบมาอบแห้งได้ แต่กลิ่นจะหายไป
ควรบริโภคอย่างรวดเร็วสับสดใหม่เพื่อปรุงรสซอสน้ำสลัดผักดิบชีสสดซุปไข่เจียวผักหรือเนื้อย่างควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
การแช่เป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ผิวนุ่มและชะลอการเกิดริ้วรอย
โรคศัตรูพืชและปรสิตของเชอร์วิล
โรคราน้ำค้างและสนิมสามารถโจมตีเชอร์วิลได้หากรดน้ำบ่อยเกินไป
ที่ตั้งและความสัมพันธ์ที่ดีของเชอร์วิลกับผักสวนอื่น ๆ
Chervil ปลูกด้วยสลัดซึ่งช่วยในการขับไล่โรคราน้ำค้าง
เชอร์วิลพันธุ์ต่างๆที่แนะนำให้ปลูกในสวน
เชอร์วิลทั่วไปยังคงเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดเนื่องจากมีกลิ่นหอม เชอร์วิลหยิกให้กลิ่นที่เข้มข้นขึ้น แต่มีความสูงน้อยกว่า
ในป่าคุณสามารถพบเชอร์วิลป่าหรือเชอร์วิลไม้ ( Anthriscus sylvestris ) ซึ่งใบไม้ก็กินได้เช่นกัน
อย่าสับสนระหว่างเชอร์วิลในสวนกับมัสค์เชอร์วิล ( Myrrhis odorata ) หรือที่เรียกว่า Spanish chervil หรือ great myrrh ซึ่งเป็นไม้หอมที่หายากมากในสวน