กระวาน ( Elettaria cardamomum ) อยู่ในตระกูล Zingiberaceae พืชที่มีกลิ่นหอมจากแหล่งกำเนิดในเขตร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากอินเดียตอนใต้ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่นได้รับการปลูกในเขตร้อนทั้งหมดตั้งแต่อเมริกากลางไปจนถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ . อย่างไรก็ตามกระวานสีเขียวเป็นที่รู้จักในยุโรปมาตั้งแต่ยุคกลางแม้ว่ากรุงโรมโบราณจะชื่นชมมันแล้วก็ตามและบาบิโลนได้ค้นพบมันใน 700 ปีก่อนคริสตกาล!
กระวานช่วยย่อยอาหารและยาบำรุงกำลัง
Elettaria cardamomumเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่สามารถเข้าถึงได้ 2 ถึง 3 เมตรซึ่งเหง้าอ้วนจะให้ลำต้นที่เป็นหมันสูงและมีความอุดมสมบูรณ์สั้นกว่า: ดอกหลังให้ดอกสีขาวสีชมพูและสีฟ้าซึ่งให้ผลไม้ในรูปทรงของ a แคปซูลบวมเต็มไปด้วยเมล็ดสีเข้มที่มีกลิ่นหอมมาก
เมื่อเก็บเกี่ยวผลแห้งและเก็บไว้โดยไม่ได้เปิดเมล็ดที่อยู่ภายในจะยังคงรักษาความหอมไว้ได้ ผลไม้และเมล็ดพืชใช้กันตามเนื้อผ้า
เมล็ดมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยการบูรพิมเสนพินีนและคาร์โวน
ประโยชน์ของกระวานในการแพทย์อายุรเวท
ในอินเดียการแพทย์อายุรเวทใช้กระวานมานานนับพันปีเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหารหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด ในประเทศจีนใช้ในการรักษาอาการป่วยในลำไส้ท้องร่วงและโรคบิด ในยุคกลางเภสัชกรจากตูร์ระบุว่ามีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ
ทุกวันนี้เรารู้จักคุณสมบัติในการขับลมกระวานช่วยในการขับก๊าซในลำไส้รวมทั้งมีฤทธิ์ที่เป็นประโยชน์ต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (อาหารไม่ย่อยท้องอืดจุกเสียดอาการอาหารไม่ย่อยของระบบประสาท ... )
ในกรณีที่มีกลิ่นปากประเพณีของเอเชียในการเคี้ยวผลกระวานสองสามผลได้ผล: ลมหายใจจะบริสุทธิ์และฟันจะขาวขึ้น
อาการปวดเนื่องจากความตึงของกล้ามเนื้อหรือปัญหาการย่อยอาหารสามารถสงบลงได้ด้วยการนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยกระวาน นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานทางปากสำหรับคุณสมบัติในการต้านอาการกระตุกและเป็นยาบำรุงกำลังย่อยอาหาร
กระวานสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาร้านขายสมุนไพรหรือในร้านค้าแปลกใหม่หรือจากธรรมชาติ มีการนำเสนอและใช้ในรูปแบบต่างๆ:
- การแช่: กระวานแห้ง 2 ช้อนชา / 50 ซล. (1 ถ้วยหลังอาหาร - สูงสุด 2 ถึง 3 ถ้วย / วัน) ปล่อยให้ใส่ 10 นาที
- ในยาต้ม: กระวานแห้ง 2 ช้อนชา / 50 ซล. (1 ถ้วยหลังอาหาร - สูงสุด 2 ถึง 3 ถ้วย / วัน) ต้ม 10 นาทีแล้วปล่อยให้นานที่สุด
- ในน้ำมันหอมระเหยรับประทานกับปัญหาทางเดินอาหาร 2 หยดเจือจางในน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา 3 ครั้ง / วัน โดยทางผิวหนังกับอาการปวดเมื่อย 3 ถึง 5 หยดผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน
- ในทิงเจอร์ตามคำแนะนำของเภสัชกร
- ในการเคี้ยว: ผลไม้เคี้ยวหลังอาหารแต่ละมื้อ
พืชในครัว
กระวานไม่เผ็ด แต่รสชาติเด่นชัด เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม แต่ยังเน้นอาหารจากตะวันออกกลางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยุโรปเหนือ
เป็นน้ำหอมในอินเดีย แต่ยังรวมถึงกาแฟในโลกอาหรับและชาในหมู่ชาวเอเชีย ด้วยดาร์กช็อกโกแลตก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
ในประเทศนอร์ดิกตั้งแต่บริเตนใหญ่จนถึงสแกนดิเนเวียเป็นส่วนผสมในเค้กพายขนมปังขิงไวน์บดและแม้แต่เนื้อสัตว์เย็น
เพิ่มผลไม้กระวานลงในสลัดผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและคุณจะประทับใจกับข้อความที่ละเอียดอ่อน
แกงและเนื้อสัตว์ในสูตรซอสรองรับเครื่องเทศชนิดนี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและเนื้อแกะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผักเช่นแครอทบวบและมะเขือยาว
ในอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Kerala ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกระวานเป็นสิ่งสำคัญ: ใช้ในส่วนผสมของเครื่องเทศเช่น garam masala หรือ pan masala
กระวานเพื่อความเป็นอยู่ที่ดี
เพื่อบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามที่ระบุไว้ข้างต้นการนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยจากกระวานมีประโยชน์
การใช้พืชเพื่อการรักษาต้องขอคำแนะนำจากแพทย์เภสัชกรหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรก่อน สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยเรื้อรังและร้ายแรงหรือรับประทานยาควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาด้วยตนเองซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงรวมถึงปฏิกิริยาระหว่างยา