Ajowan เป็นพืชในตระกูล Apiaceae เช่นcaraway ( Carum carvi ) ผักชีลาว ( Anethum graveolens ) ยี่หร่า ( Cuminum cyminum ) ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องตัวน้อย แต่กลิ่นของมันจะคล้ายกับกลิ่นของไธม์มากกว่า ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมเราถึงพูดถึงโหระพาอินเดีย แต่ชื่อเล็ก ๆ อื่น ๆ ระบุว่า ajwain: nounkha, ammi จากอินเดีย, โป๊ยกั๊กจากอินเดีย ... ยิ่งไปกว่านั้นชื่อทางพฤกษศาสตร์ยังรู้รูปแบบบางอย่างตามการจำแนกประเภท: Trachyspermum ammi syn. Carum copticum syn. Psychotis Ajowan Syn. แอม copticum
ไธม์อินเดียต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
Trachyspermum ammiเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูงประมาณ 60 ซม. ลำต้นตั้งตรงมีใบแบ่งอย่างประณีต ดอกสีขาวมีลักษณะคล้ายกับแครอทป่าหรือดอกแอมมี่ ( Ammi majus ) นี่คือผลไม้ที่มีdiakènesซึ่งใคร ๆ เรียกว่า ajowan: เมื่อบดแล้วกลิ่นของโหระพาที่เล็ดลอดออกมานั้นสามารถระบุได้ค่อนข้างชัดเจน
พืชที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียนี้ยังคงปลูกที่นั่นเช่นเดียวกับในอิหร่านปากีสถานอัฟกานิสถานและอียิปต์ หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดแล้วพวกเขาจะถูกทิ้งให้แห้งเพื่อจัดเก็บ
การแพทย์อายุรเวทของอินเดียใช้ Ajwain มานานหลายศตวรรษในขณะที่อาหารอินเดียก็รวมเอาไว้ด้วยเพื่อประโยชน์ด้านกลิ่นและการย่อยอาหาร
น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเมล็ดมีความเข้มข้นมากในไธมอล แต่ยังมีสารเทอร์ปินีน, พินีน, ลิโมนีน, คาร์วาโคล โพลีฟีนอล (ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ ) อยู่ด้วย
สรรพคุณทางยาของ Ajwain
เป็นคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและการย่อยอาหารของ ajwain ซึ่งได้รับการชื่นชมเมื่อความผิดปกติของกระเพาะอาหารเป็นสิ่งที่น่ารำคาญเกินไปเช่นท้องอืดท้องร่วงอาการจุกเสียดการหดเกร็งของระบบทางเดินอาหาร คุณสมบัติทางยาในการย่อยอาหารต้านอาการกระตุกและขับลมของมันยังสามารถถ่ายพยาธิได้ด้วยการต่อสู้กับหนอนในลำไส้
ในกรณีที่มีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ร่วมกับไมเกรนและมีไข้ ajwain จะช่วยได้ดีเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ
นอกจากนี้คุณสมบัติในการป้องกันการติดเชื้อจะเป็นประโยชน์ต่อแมลงสัตว์กัดต่อย แต่โปรดระวังน้ำมันหอมระเหยเป็นสาร dermocaustic กล่าวคือระคายเคืองมากดังนั้นจึงต้องเจือจางอย่างมากเพื่อใช้กับผิวหนัง
Ajwain สามารถหาซื้อได้ในร้านขายสินค้าแปลกใหม่ (อินเดียปากีสถาน ฯลฯ ) แต่น้ำมันหอมระเหยและผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากอาจเวนสามารถพบได้ในร้านขายยา เมล็ดพันธุ์ Ajwain ถูกนำเสนอและใช้ในรูปแบบต่างๆ:
- การแช่: เมล็ดแห้ง 1 ช้อนชา / 150 มล. (สูงสุด 3 ถ้วย / วัน) ปล่อยให้ใส่ 10 นาที
- ในน้ำมันหอมระเหยตามใบสั่งแพทย์หรือตามข้อบ่งชี้ของธรรมชาติบำบัด
- ในสารสกัดของเหลวตามคำแนะนำของเภสัชกร
อาโจวในครัว
Ajwain ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าโหระพา ในอินเดียอาหารหลายชนิดปรุงแต่งด้วย Ajwain ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงปลารวมทั้งข้าวและผักไม่ต้องพูดถึงขนมอบและแพนเค้ก (นาน…)
แมวมาซาลาซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอินเดียมักจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นยี่หร่าผักชีขิงพริกเป็นต้น
การใช้พืชเพื่อการรักษาต้องขอคำแนะนำจากแพทย์เภสัชกรหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรก่อน สตรีมีครรภ์ผู้ที่มีอาการเจ็บป่วยเรื้อรังและร้ายแรงหรือรับประทานยาควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาด้วยตนเองซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงรวมถึงปฏิกิริยาระหว่างยา
(เครดิตภาพ: Mon OEil - CC-BY 2.0)
