ตั้งแต่กลางทศวรรษที่ 90 เป็นต้นมาพืชผักและตลาดในยุคแรก ๆ ได้นำเสนอพืชตระกูลแตงหลากหลายรูปแบบสีและขนาด! การปรากฏตัวของพวกเขาทำให้พวกเขาเป็นดาราของชาวสวนมือสมัครเล่นที่ทำให้พวกเขาเป็นที่รัก! แต่เมื่อปลูกสควอชคุณต้องคาดหวังผลตอบแทนที่ค่อนข้างมากด้วยเหตุนี้สูตรการทำอาหารจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่าเพื่อเรียนรู้และปรับเปลี่ยนความสุขในการทำอาหารของสควอช
ตระกูลสควอชขนาดใหญ่
พืชตระกูลแตงทั้งหมดมีลักษณะทั่วไปบางอย่าง: พืชที่มีใบเดี่ยวที่หนาวจัดมีลำต้นยาวเลื้อยหรือปีนเขาผลิตผลที่มีเนื้อซึ่งอาจมีขนาดเล็กใหญ่ยาวกลมสีส้มสีเขียว ... 8 ชนิดแบ่งออกเป็นสามสกุล: Cucurbita, Citrullus, Cucumis
Cucurbita
Cucurbita ซึ่งมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้มีห้าสายพันธุ์
- Cucurbita maximaมีลักษณะเฉพาะของการมีขนาดค่อนข้างใหญ่ก้านช่อดอกเป็นรูปทรงกระบอกลำต้นมีน้ำมูกใบมนและมีขนาดใหญ่ มักเรียกว่าฟักทองหรือฟักทอง แต่เรายังพบฟักทองกิรามอนบลูฮังกาเรียนมะกอกสควอชดีแทมป์สีแดงสดทริสตาร์บัตเตอร์คัพ ...
- Cucurbita pepoมีรสเผ็ด (ก้านช่อดอก, ลำต้น, ใบ) ยกเว้นผลไม้ที่มีคอร์เกตต์เป็นส่วนหนึ่ง แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลสีทองสควอชสปาเก็ตตี้แจ็คน้อยแจ็คโอแลนเทิร์นแตงโมหินอ่อนจากVendée, Patidou หรือ colocynths
- Cucurbita moschataมีก้านเป็นยางและต้องการความร้อนมากขึ้น ในหมู่พวกเขาให้เราพูดถึงบัตเตอร์นัทสควอชบัตเตอร์นัทแห่งโพรวองซ์ความปรารถนาของนีซ
- Cucurbita ficifolia (หรือ melanosperma) แสดงโดยสยามสควอชเป็นหลัก
- Cucurbita argyrosperma (หรือ mixta) ที่แตกต่างกันน้อยลงตัวอย่างเช่นสควอช Cochiti Pueblo ลายเม็กซิกัน
ซิทรูลัส
Citrullus มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาส่วนใหญ่ ได้แก่ แตงโม ( Citrullus lanatus ) ซึ่งรับประทานดิบมีรสหวานและมีน้ำมากให้ความสดชื่นในฤดูร้อน
แตงกวา
แตงกวาแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลัก ๆ คือCucumis sativusซึ่งมาจากอินเดียจะนำแตงกวาดองและแตงกวาที่อยู่ในสายพันธุ์เดียวกันมารวมกัน และCucumis meloจากแอฟริกาซึ่งรวมถึงแตง
สกุลและสายพันธุ์ที่เป็นความลับอื่น ๆ มีอยู่เช่น chayote หรือ christophine ( Sechium edule ) ส่วนใหญ่ปลูกและบริโภคในทะเลแคริบเบียนหรือน้ำเต้า ( Lagenaria siceraria ) ซึ่งเมื่อแห้งแล้วจะใช้ทำเครื่องดนตรีหรือเครื่องใช้ในครัว .
การปลูกพืชตระกูลแตง
มีพืชตระกูลแตงที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในภูมิภาคของคุณอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: แตงโมแตงโมบัตเตอร์นัทในพื้นที่ที่ร้อนที่สุดสีน้ำเงินจากฮังการีสีแดงสดจาก Etampes ในพื้นที่ที่หนาวเย็นกว่าและทุกที่ที่คุณสามารถปลูกบวบได้
คุณสามารถหว่านเองในบ้านได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม - เมษายน: คุณจะใส่เมล็ดเดียวต่อถังโดยให้ด้านที่แหลมลงก็เพียงพอที่จะรอ 3 สัปดาห์ถึง 1 เดือนจึงจะมีพืช ใช้ ในเดือนพฤษภาคมคุณสามารถทำต้นกล้าแบบพกพาได้โดยตรง
สำหรับการปลูกให้รอจนกว่านักบุญน้ำแข็งจะผ่านไปแล้วพืชตระกูลแตงต้องการให้โลกอุ่นขึ้นเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องเร่งรีบเพราะพวกมันจะพัฒนาด้วยแสงแดดและความร้อนเท่านั้น เว้นระยะห่าง 1.5 ม. ถึง 2 ม. สำหรับนักวิ่งและ 60 ซม. สำหรับแตงกวา และเหนือสิ่งอื่นใดคือปกป้องพวกมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากทากและหอยทากพวกมันเป็นศัตรูตัวร้ายของต้นอ่อน! อย่าลืมว่าเท้าของสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกันสามารถผสมพันธุ์กันได้มันจะดีกว่าที่จะให้พวกมันอยู่ห่างจากกัน แต่จะไม่ชัดเจนเพราะพื้นที่ในการผสมเกสรของแมลงมีค่อนข้างมาก!
คลุมด้วยหญ้าพืชตระกูลแตงเพื่อรักษาความชื้น เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคเชื้อราและเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสดินโดยตรง
การตัดแต่งกิ่งก้านสควอชไม่ได้บังคับหรือเป็นระบบขึ้นอยู่กับสายพันธุ์: ผู้ที่เป็นนักวิ่งจะตัดแต่งกิ่งเองไม่ใช่คนอื่น ดังนั้นแตงและแตงโมจึงถูกตัดแต่งเพื่อให้การติดผลประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเย็นลงหน่อยและจะทำให้พัฒนาการช้าลง
โรคราแป้งเป็นโรคหลักที่พืชวงศ์ต้องทนทุกข์: มีจุดสีขาวคล้ายแป้งปรากฏบนใบจากนั้นไปถึงก้านใบและลำต้นก่อนที่พืชทั้งหมดจะแห้ง การกำจัดมันไม่ใช่เรื่องง่าย: ทันทีที่คุณเห็นใบไม้ที่ได้รับผลกระทบให้ลบทิ้ง
อย่าลังเลที่จะทดสอบสายพันธุ์ใหม่: สควอชแต่ละตัวมีคุณสมบัติทางการเกษตรของตัวเองในแง่ของความรวดเร็วความแข็งแกร่ง ฯลฯ และรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารและลิ้มรสสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้!