อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ( Helianthus tuberosus ) มีความคล้ายคลึงกับดอกทานตะวัน ( Helianthus annuus ) ซึ่งอธิบายได้เนื่องจากเป็นลูกพี่ลูกน้องซึ่งอยู่ในสกุลเดียวกัน เรียกอีกอย่างว่าอาติโช๊คหรือแห้วแคนาดาซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือแม้แต่ดวงอาทิตย์ยืนต้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คยังคงรักษารอยแผลเป็นจากสงครามโลกครั้งที่สองตั้งแต่นั้นมาซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งชาวเยอรมันไม่ได้ร้องขอ: เป็นผลให้ผู้คนกินมากกว่าที่พวกเขาต้องการสลับกับสวีเดน ... ด้วยเหตุนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มจึงถูกวางไว้เป็นเวลานานและอยู่ในอันดับต้น ๆ ของผัก "เท็จ" ที่เก่าแก่และถูกลืม
อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงมากซึ่งเติบโตสูงและออกดอกเป็นสีเหลืองและปลูกได้ง่าย แต่ระวังมันอาจรุกรานได้ ลำต้นของเยรูซาเล็มอาติโช๊คแข็งแรงมากแตกกิ่งก้านสาขาที่ฐานแข็งแรงยืนได้สูงถึง 2.5 ม. ใบย่อยรูปไข่ปลายใบแหลมมีขนปกคลุมจึงสัมผัสได้หยาบ
สิ่งเหล่านี้คือหัวที่เรากิน: ผิดรูปมีรูปร่างผิดปกติมีสีแดงเริ่มบวมเมื่อปลายฤดูใบไม้ร่วง รสหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงอาติโช๊ค ส่วนใหญ่จะรับประทานปรุงในน้ำวีนิเกรตมันฝรั่งบดในเนย ... แต่ระวังท้องอืดเพราะอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีคุณสมบัติในการขับลม!
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีอินนูลินซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่รบกวนระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งแตกต่างจากแป้งในมันฝรั่ง แต่ก็เป็นสาเหตุของก๊าซที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม (70kcal / 100g) อุดมไปด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมกำมะถันสังกะสีแคลเซียมและวิตามิน A, C, B1, B5
- วงศ์: Asteraceae
- ประเภท:ผักรากไม้ยืนต้น
- แหล่งกำเนิด:อเมริกาเหนือ
- สีดอก:เหลือง
- การหว่าน:ไม่
- ตัด:ใช่
- การปลูก:ฤดูใบไม้ผลิ
- การเก็บเกี่ยว:พฤศจิกายนถึงมีนาคม
- ความสูง:สูงสุด 2.50 ถึง 3 เมตร
ดินที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
เติบโตได้ง่ายมากแม้ในดินที่ไม่ดีอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังคงมีความชื่นชอบเล็กน้อยสำหรับดินที่มีปุ๋ยอินทรีย์ที่มีการระบายน้ำเล็กน้อยมีทรายและอุดมด้วยซากพืช การเปิดรับแสงแดดเป็นสิ่งที่ดี แต่เฉดสีบางส่วนให้ผลผลิตที่ดีแม้จะมีทุกอย่างก็ตาม
วันที่ปักชำและปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
การคูณทำได้โดยการปลูกหัวในเดือนมีนาคมและเมษายนลึก 10 ซม. ทุกๆ 70 ซม. อาติโช๊คเยรูซาเล็มจะชื่นชมการปลูกในที่ที่เคยมีพืชตระกูลถั่วมาก่อน
คำแนะนำในการบำรุงรักษาและการปลูกอาติโช๊คเยรูซาเล็มในสวนผัก
ทาเนยต้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นประจำเพื่อช่วยให้ยึดเกาะได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นและต้านทานลม เป็นไปได้ที่จะตัดต้นไม้ให้เหลือ 1.5 ม. เพื่อจำกัดความต้านทานลม การคลุมเท้าช่วยรักษาความชื้นและป้องกันการเกิดวัชพืช
การเก็บเกี่ยวการอนุรักษ์และการใช้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อพืชเปลี่ยนเป็นสีดำจะทำตามและเมื่อจำเป็นประมาณ 7 เดือนหลังปลูกตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนจนถึงปลายฤดูหนาว กินให้เร็วที่สุดเพราะหัวที่ขุดพบกลัวการแช่แข็งและไม่เก็บไว้นานมาก อย่าทิ้งหัวที่เล็กที่สุดไว้ที่พื้นมิฉะนั้นจะเป็นการรับประกันว่าจะได้เห็นมันเติบโตในปีต่อไป!
โรคศัตรูพืชและปรสิตของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
โรคราแป้งสามารถเข้าถึงอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้ในดินที่มีการระบายน้ำไม่ดี แต่ลมเป็นศัตรูหลัก
ที่ตั้งและสมาคมที่ดีของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
เนื่องจากเป็นพืชที่รุกรานเนื่องจากเหง้าที่พัฒนาได้ง่ายเราจึงไม่ได้ปลูกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไว้ตรงกลางของผักอื่น ๆ ในสวนผักซึ่งพวกมันสามารถให้ร่มเงาได้ แต่จะอยู่บนขอบเพื่อป้องกันลม .
อาติโช๊คของเยรูซาเล็มทำให้ดินหมดลง: สลับ 3 ถึง 4 ปีก่อนที่จะนำกลับมาใส่ที่เดิม
อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสายพันธุ์ที่แนะนำให้ปลูกในสวน
ท่ามกลางความหลากหลายของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่คุณสามารถเลือกใช้สีขาวที่พบบ่อยเยรูซาเล็มอาติโช๊กับผลผลิตที่ดีมากมีกลิ่นหอมมากกับหัวสีเหลืองระบุสีแดงที่พบบ่อยเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับหัวสีแดง แต่มีคุณภาพเหมือนที่แกนเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับหัวแกนเรียบ สีชมพูที่มีรสชาติดี แต่อ่อนโยนกว่ามันฝรั่งอาติโช๊คเยรูซาเล็มสีเหลืองขนาดใหญ่บิดเบี้ยวน้อยเยรูซาเล็มอาติโช๊คกวางเรนเดียร์ไวโอเลตสีม่วงผลกลมค่อนข้างเรียบขนาดกลาง ...